受访专家：汪燕，江苏省中医院营养科营养师。

　　夏季胃肠功能比较虚弱，一是没胃口，看到食物提不起兴致，二是消化不好，哪顿吃得多了或者油腻了，肚子就会不舒服。本期咱们就专攻此问题，找找饭前开胃、饭后消食的小方法，给肠胃松松绑。

　　记者感受：工作日较忙，周末往往会想着搓一顿，约几个朋友吃个自助还是很解馋的，结果一到餐厅就管不住自己了，荤菜海鲜一个劲的吃，餐后还生生塞进几盘水果。一顿大吃之后，感觉很不舒服，肠胃像不工作了一样，很饱胀，晚上食欲全无，睡意全消。想一想，跟我一样偶尔暴饮暴食的人太多了，怎样缓解饭后的饱胀不适呢?为此，记者采访了营养科专家给大家支招。

　　饭前——汤汤水水、酸甜水果来开胃

　　对于想控制饮食和体重的人，饭前喝点开胃汤是很好的，这里一般都建议大家喝清淡爽口的素汤，如丝瓜汤、冬瓜海带汤、菊花脑蛋汤，这些都是清暑利湿的食材，特别是菊花脑。

　　也许很多人没有听说过菊花脑，这是南方常见的菜，我们吃它的嫩芽，它和菊花是一个属的，所以清火明目的效果很好。做汤时加入菊花脑，打上蛋花再加少许橄榄油、盐即可，是口感清爽口味清淡的素汤佳品。

　　此外，您也可以吃点酸甜的水果如圣女果，能促进消化液的分泌。但胃食管反流、胃酸过多、胃溃疡、浅表性胃炎的人不宜餐前吃。苦味的凉拌菜也是很好的，能消暑降火，其中含有的生物碱成分也有助于开胃健脾，但体虚的人不要多吃。如果酸的苦的都不能吃的人，还可以喝点大麦茶，饭前喝点开胃效果也不错。

　　饭后——消积食，山楂银耳羹很给力

　　如果不慎吃多了，也别急，山楂银耳羹是相当给力的。山楂是消积食的高手，生吃酸味太重，您可以把它煮一下，大约七八颗山楂、加入泡好的银耳、木耳，做成山楂银耳羹。

　　山楂中含有解脂酶能促进脂肪类食物的消化，促进胃液分泌和增加胃内酶素功能。而且它含有的萜类及黄酮类成分，具有显著的降血压降血脂和软化血管作用。银耳既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺增强人体免疫力，吃完饭后来一小碗，感觉非常舒服，尤其是吃了油腻的大鱼大肉以后，胃会更舒服。

　　其实，山楂山药羹也是很不错的，山药可以说是脾胃虚弱的人很好的食物，特别是容易拉肚子的人，吃点山药有很好的健脾止泻的作用。所以，您也不妨以七八颗山楂和少量山药做成饭后健脾消食的点心。不过要控制食量，不然饭后点心吃多了反过来也是败胃的。

　　提醒：饭前饭后开胃消食的食物是帮助肠胃消化吸收的，也不能吃多，饮食中要控制总能量，饭前吃了开胃餐，就要适当减少主食的量。餐后再不要摄入能量高的食物，这样才能达到消食的目的。

　　 肚子胀气

　　情景大搜捕

　　杂粮吃多了——胀气来点萝卜汤  每天吃点粗粮，对于通便减肥是很有好处的，但每天的量要控制在一二两，粗粮吃多了，其中的膳食纤维多，小肠不吸收，在大肠中发酵降解时就会有胀气的感觉。还有红薯等吃多了泛酸，胃有灼热感。汪燕建议，如果是淀粉类的食物吃多了，吃萝卜最合适了，因为萝卜中含有淀粉酶等，能有效帮助分解胀气的纤维成分。

　　烧烤吃多了——饭后吃个猕猴桃  烧烤类的食物中含有一些致癌物，如多环芳烃、苯并芘等。那么吃完烧烤之后，建议吃点维生素C含量丰富的果蔬或饮品。因为它能够帮助转化致癌物，如在胃内能够阻断亚硝酸盐形成致癌物亚硝胺，起到较好的对抗致癌物质的作用。

　　若要吃火锅——冷热搭配很重要  热气腾腾的火锅，常吃的人易上火，在点菜时不妨冷热搭配，点一些凉性的菜品如冬瓜、海带、豆腐等，还可选择苦味蔬菜如凉拌苦瓜、苦菊等，都可以解腻清火。