当妈的都知道，孩子的消化问题是大事，只要消化顺畅，就少生很多病。怎么促消化?我推荐吃泡菜。

　　很多妈妈马上会提出不同意见，泡菜不是有亚硝酸盐吗?其实，亚硝酸盐会在泡的第三天起才大量增加，一周后达到高峰，然后会减少。我做的泡菜大部分是泡一天甚至半天就吃，还有就是泡一个月后才吃，只要掌握好时间，就没必要担心。而泡菜中富含乳酸菌，助消化的作用非常好。

　　说做就做，先去买两斤糯米酒，这可是秘诀，泡菜水只用米酒(过滤掉糯米)，不加一滴清水。正好有两个罐头瓶，广口的，就用它了(用传统的土陶坛子更好)。把过滤好的米酒分别装入两个瓶子，再放点红糖、20粒花椒、几片老姜(增加泡菜香味)。我做了两种口味，一个放红辣椒(大人吃)、另一个没放(孩子吃)。

　　第一次泡的是圆白菜，这个最适合泡菜了，用手撕成小片塞瓶子里，又放了点青椒，别塞满，把盐撒在最上面的菜上，盐会慢慢下渗，菜也不易坏。瓶盖是金属的，最好垫上层保鲜膜。放冰箱，一天后就可吃了。

　　当我迫不急待地把菜放进嘴里，真是太满意了。用糯米酒而不用醋，泡菜有了清甜味道，再拌点香油，真好吃!接着，泡花生、萝卜、黄瓜……

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　　吉林省延边州朝医医院副院长崔正植说，研究发现泡菜有降脂功效。泡菜中的辣椒可加快脂肪代谢，大蒜、生姜杀菌、增强免疫力，白菜的粗纤维有助降脂，乳酸也有助于油脂代谢。据健康时报2011-07-04 02版《降脂泡菜巧食有方》