偶然在阳台看到一个遗忘很久的红薯，已经发芽。在朋友的指导下，把它切成小块，每块上都有芽，栽到花盆里种起来，一个月后，就收获了一小盆红薯叶子。

　　红薯叶其实是很好的蔬菜，新鲜红薯叶富含蛋白质、维生素C，及矿物质等，有“蔬菜皇后”的美誉，经常食用有增强免疫力、预防便秘、保护视力等好处。不过，发芽的红薯最好别吃。

　　红薯叶最好是清炒，把红薯叶洗净，蒜切片，枸杞子用温水浸泡，锅烧热倒少许油，下蒜片，待蒜香飘出，倒入红薯叶，然后把泡软的枸杞子也倒入，不断翻炒至红薯叶变软关火，调入少许盐调味炒匀即可。