大蒜是个宝，杀菌效果好，夏季应常备常吃。不过因其辛辣，往往一次只能吃上几瓣，想多吃，不妨把它做熟了，杀菌效果依然好。下面给大家推荐一道以大蒜为“主角”的菜肴——大蒜丸子。
　　准备大蒜200克、虾肉100克、熬好的高汤一碗、青菜一棵、蘑菇两朵、料酒些许。
　　将青菜、蘑菇切好备用，大蒜剥皮洗净，用刀切成蒜泥，虾肉切成虾泥，用盐、料酒腌好;将蒜泥和虾泥放一起搅拌，不停地用手将其摔打在器皿里，增加黏稠度;锅中放水烧到60℃左右，用手抓起一把蒜虾泥，从虎口挤出，顺手放锅中，待丸子熟后，捞出;锅中放高汤，将蘑菇、青菜、丸子放锅中加少许盐，一分钟后便可出锅。(陈秀华)