活动背景：由中国科协科普部、调宣部主办，北京科技报社、中国科普研究所、中国科技新闻学会协办的“科学家与媒体面对面”活动近日在中国科技会堂举办。
　　精彩语录:
　　中国农业大学副校长，国家食物与营养咨询委员会委员李里特：自己做饭时不小心一根头发掉到菜里，挑出来就算了，不至于把菜倒掉。但如果是别人做的菜，有一根头发，不一定有多大的不安全，但就造成了不安全感。
　　著名环境化学专家，国家环保产品质量监督检验中心特聘专家董金狮：好山好水好单调，好吃好喝好危险。好吃食品少吃点，好看包装小心点。烟炸熏烤少吃点，罐头食品也少吃点。
　　中国人民解放军总医院营养科微量元素研究室研究员鲍善芬：很多老人抽筋，补钙不管用，实际是缺镁。我第一次去德国，天天晚上抽筋，特别疼，这是德国人告诉我的。
　　中国农业大学副教授范志红：如果不要食品添加剂，世面上大部分加工食品都要撤架，饼干、派、雪糕等都不可能有了。
　　食品添加剂可以给食品带来好的感官品质，比如让发酵的面包更加松软，让饼干更加酥脆，让食品的颜色更加好看，闻起来更香，味道更甜，或者是让它的保质期延长，防止腐败。只要完全按照国家标准执行，食品添加剂就不会对人体产生毒害作用。若将食品添加剂一棒子打死，现代生活只能退回原始社会。
　　根据免疫学调查，实际影响个人健康最重要的因素是普通食品和抽烟等，美国有个科学家发表过一篇文章，每天吃烤鱿鱼、喝酒，吃油炸、烘烤食品，引起癌症的几率比农药与添加剂高很多倍。
　　之所以出现食品安全问题，是因为对食品添加剂滥用、错用和违法使用。作为消费者，如果对食物颜色、气味过分地追求，就会使得一些不法生产者为了迎合消费者要求而滥用食品添加剂。过去有红鸭蛋问题，黄花鱼染黄了才好卖，有些馒头不经过漂白就卖不出去，都说明了这个问题。
　　相关链接：北京科技报，1954年3月创刊，为中国第一家科技报纸。2004年1月改由北京市科协主管、北京青年报社主办，读者定位为以领导干部公务员、科技工作者为主体的“学知型”读者，内容定位为科学领域的探索和科学精神的探索，成为国内独有的突出自采特色的探索类周刊。
　　一个误区
　　纯天然食物不等于安全：对食品安全，消费者有很多误区，认为纯天然的就安全，好像添加剂、加工食品就不安全。实际上纯天然不等于安全，一个食品毒性有无，不能以是否纯天然判断。自然界中本来有毒或产生毒素的生物一直威胁着人类的健康。比如说生鲜菜豆、黄花菜不加热就是有毒的，还有毒蘑菇。实际现在纯天然的食品是非常少的，人类正是靠加工技术的进步，使得许多不可食的纯天然物质，加工成安全的食品。
　　两点提示
　　做好四点，远离塑化剂1.超市里连卷的、装散装食品的塑料袋，虽然可以装食品，但因为难清洗，所以不要重复用来装食品;2.尽量避免使用塑料制品，应选择不锈钢、玻璃陶瓷容器装食品;3.购买保鲜膜时尽量选PE(聚乙烯)的，不要选PVC(聚氯乙烯)的。还要注意QS，过去叫质量安全，现在叫生产许可;4.少用塑料容器在微波炉中加热，唯一能够在微波炉加热的是代号为5的，就是聚丙烯，简称PP。
　　几种微量元素孩子少吃点 德国慕尼黑技术大学著名抗氧化研究专家Erich Felstner教授说，在德国，铁过量比缺铁问题更严重，因为人们吃牛肉太多。而摄入铁过多可引发炎症、心脑血管疾病和癌症等。体内铁负荷过多，还会加速衰老。
　　现在婴幼儿食品市场有许多加铁、锌、维生素的面条、米粉等，对于孩子来说没必要。小孩微量元素缺乏，应由医生来看，不要自己盲目补。钙吃多点问题不大，可以排泄，其他微量元素(硒、铁、碘)，还是少吃点。