苦:“莴苣姑娘”怕盐

　　安徒生笔下的“莴苣姑娘”在现实饮食中，是一道不错的控糖饮食。不过，莴苣的茎叶中含有一种味甘微苦乳状的汁液，会影响些口感。

　　莴苣中含有丰富的烟酸，烟酸是胰岛素激活剂，可改善糖代谢功能。

　　吃莴苣，烧、拌、炝、炒都行，也可用它做汤和配料等。可莴苣怕咸，盐要少放才好吃。

　　但莴苣生化物对视神经有刺激作用，不能吃过量，一次摄入250克为宜。

　　甜:“杨梅王子”减重

　　“杨梅王子”其实是根据格林童话中《画眉嘴国王》的故事引申出的对杨梅的昵称，因为杨梅不仅长相可爱、滋味好吃，而且营养丰富。

　　100克优质杨梅果肉的含糖量为12%～13%，同时富含纤维素、矿物质元素、维生素，并且果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。

　　对糖尿病患者来说，吃杨梅要控制食用总量。最好能在血糖控制良好的前提下，在两餐之间进食200克，且应减少正餐时主食量约25克。