据英国《每日邮报》报道：一项新的研究发现，熟西红柿(比生西红柿番茄红素含量更高)有助于降低血液中“坏胆固醇”，即低密度脂蛋白胆固醇的水平，其功效也许可以跟少量的他汀类药物相媲美。

　　但即使是每天吃一个西红柿，所摄取的番茄红素还是不够的，因此，研究人员建议人们应该尝试吃西红柿酱。因为西红柿酱富含番茄红素，每天就着意大利面或比萨吃50克的西红柿酱并不困难。

　　西瓜、番石榴、木瓜、杏等水果中同样含有番茄红素，只是这些水果中的番茄红素含量较低。

　　曹淑芬编译