编者按：喜欢的中国人对咖啡这个泊来物似乎有着天生的抵触，甚至把它与酒精和烟草这些罪魁相提并论。这个与茶叶一样，同样有着几千年历史的饮料到底健不健康，我们不妨来听听中华医学会心血管病学分会主任委员、北京大学人民医院心研所所长胡大一怎么说：
　　有益心脏
　　一些医生认为过量的咖啡因会增加心血管病、心律失常、高血压以及焦虑等危险，但他们没研究全面评估咖啡中的各种成分。大样本研究显示，咖啡的消费量的增长与患冠心病或中风的危险之间没有任何关联。研究已经证实咖啡因是安全的。要说过量摄取咖啡因或咖啡有危害性的话，那只能说与过量喝水、摄糖或者盐对人体的危害是一样的。
　　事实上，咖啡对心脏是有益的!咖啡中的绿原酸有抗氧化作用，适当烘焙后产生的内酯可调节情绪，预防忧郁，甚至有助于减少对尼古丁和酒精的渴望。尼古丁会使男性罹患冠心病及忧郁症的危险大大增加，如果咖啡能够帮助预防忧郁，并阻断对尼古丁和酒精的渴望，那么对于患者来说，而应提倡适当地饮用咖啡。
　　缓解便秘
　　咖啡是众所周知的抗氧化剂的宝库，它同样也是可溶性膳食纤维的源泉，甚至优于橙汁。西班牙马德里大学营养代谢系卡利斯托博士发现，每100毫升煮好的咖啡中，含有0.47-0.75克可溶性膳食纤维，这比其他常见饮料如红酒或橙汁中的含量高多了。有趣的是，速溶咖啡(每100毫升含0.752克)比浓咖啡或过滤咖啡(每100毫升的含量分别为0.65克和0.47克)含有更多的可溶性膳食纤维。
　　另外有研究显示，部分人群饮用咖啡可以诱发一种排便时所需要的压力。饮用咖啡或者敏感的个体饮用无咖啡因的咖啡可以增强直肠乙状结肠的活动频率，它可以促进胃分泌胃泌素和肠分泌胆囊收缩素，从而引起胃结肠反射来实现。
　　预防痴呆
　　科学家们确定，在一段时期内摄入咖啡因和阿尔茨海默氏病(老年痴呆的主要类型)有明显的负相关性，在不考虑其他可能的混淆因素情况下，咖啡因的摄入可以明显降低患阿尔茨海默氏病的风险。
　　匹兹堡大学医学院的科学家证实，每日适度摄取咖啡因可能推迟或减少患阿尔茨海默氏病风险。该试验使用了500毫克咖啡因，通常相当于每日5杯咖啡的含量。科学家认为广泛存在于咖啡和茶中的咖啡因作为一种脑兴奋剂对大脑起到保护作用。加拿大渥太华大学研究人员提出有规律地锻炼可能是预防阿尔茨海默氏病的措施。所以，每日饮用咖啡并进行锻炼，这可能是预防阿尔茨海默氏病的另一方案。
　　保护肝脏
　　咖啡对胃肠道、肝脏和胆囊系统的影响主要因为它含有咖啡因、绿原酸和咖啡酸。它可直接或间接引起胃泌激素或其他胃肠道激素的释放。咖啡的消费量和肝硬化之间成负相关。喝咖啡还可以减少酒精性胰腺炎的危险。
　　咖啡的摄取量和酒精中毒或硬化成负相关。咖啡中绿原酸的含量远比咖啡因含量高。生咖啡豆中的绿原酸(有很强的抗氧化剂效用)，在适当的烘焙下可治疗酒精中毒。此外，绿原酸、内酯及其他化合物都对肝脏有益。