在家里炒苋菜，剩下的大量苋菜汁我是绝对不会丢掉的，拿它来泡饭真是绝配。特别是家里有孩子的话，这个搭配非常不错。

　　苋菜有清热解毒，明目利咽的功效，其所含的胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力。苋菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是其3倍，为鲜蔬菜中的佼佼者，而且有助于促进小儿的生长发育。

　　不过需注意，苋菜性寒凉，阴盛阳虚体质、脾虚便溏或慢性腹泻者，不宜食用。

　　(杨 璞)