在饭店里，炖汤往往因为味道鲜美，营养丰富而备受欢迎，而且价格一般也比较高。可是，很多看起来又浓又香的汤，健康隐患却不少，大家下馆子的时候，还是慎选为好。
　　隐患一：添加剂冒充上好原料。大家都知道，一锅汤要炖好，原材料的新鲜非常重要，因为喝汤要的就是原汁原味。但是，有些饭店的汤并不是用新鲜原料炖出来的，仅仅靠一些添加剂。
　　一个砂锅，放入鱼头，加入几种白色粉末，加水煮开，一锅鱼头浓汤或者肉骨浓汤就出来了，根本就不用我们想象中的炖几个、十几个小时。这里面加的白色粉末，就是人工合成的添加剂，并没有什么营养，甚至可能对身体健康造成损伤。
　　除了增鲜、增加乳白的色彩，现在添加剂又升级了，不放一点肉，可以煮出肉的感觉。比如加入羊肉香精(有羊肉的味道，但没有羊肉的营养)，就能煮出鲜香的羊肉汤。
　　隐患二：脂肪太多。一些规模大的饭店，虽然不会用添加剂，但是在煮这种浓汤的时候，会放很多很多的猪油，这样也能很快煮出奶白色。这种汤的热量会非常高，饱和脂肪也多，对心血管健康会有一定的危害。