岁末来临，辞旧迎新之际免不了吃吃喝喝。一桌酒席下来，舌头和胃的欲望是满足了，可血管却又要肩负重任。怎么帮助心脑血管抵抗大鱼大肉带来的油脂呢?北京军区总医院营养科孔筠主任推荐了四大降脂蔬菜，大家不妨在餐桌上挑着吃。
　　马齿苋
　　降脂指数：★★★★★
　　环地中海地区和法国等地的居民，经常食用马齿苋，心脏病和癌症发病率明显低于其他地区。从营养学角度看，这个马齿苋还真是个宝，除去常见的营养素外，它里面还含有许多其他蔬菜里面少见的有机酸。
　　研究还发现，马齿苋含多量钾盐、黄酮类等活性成分，还有大名鼎鼎的ω-3。多食马齿苋，能有效抑制血清胆固醇和甘油三酯的生成，降低血液黏稠度，促进血管扩张，预防冠状动脉痉挛和血栓形成，防治心脏病。此外，马齿苋还有降血压、调节血糖、清热解毒的功效。
　　海带
　　降脂指数：★★★★
　　海带为藻类蔬菜，素有“海上之蔬”、“含碘冠军”的美誉，是一种保健长寿食品，具有祛脂降压、清热利水、软坚化结、镇咳平喘等作用。
　　海带中的褐藻胶是可溶性膳食纤维，能够和食物中的胆固醇结合，将其排出体外。研究表明，海带中的多糖、长链多不饱和脂肪酸、牛磺酸等成分具有降低血脂、降低血液及胆汁中的胆固醇，抑制肠道胆固醇的吸收，预防血栓形成，保护肠道健康等作用。此外，海带中含有一种特殊氨基酸——昆布氨酸，具有降血压和血糖的功效。
　　洋葱
　　降脂指数：★★★★
　　洋葱被誉为“菜中皇后”，在国外很受青睐，具有抗氧化、预防血栓形成、防治骨质疏松、平肝、润肠、杀菌等功效。
　　洋葱是少有的含前列腺素A的蔬菜，具有扩张血管、降低血液黏稠度、防血栓形成等功效。同时，洋葱中的二烯丙基硫化物和含硫氨基酸等成分，可增强纤维蛋白溶解活性，减少外周血管和冠状动脉阻力，所以经常食用具有降血脂、降血压和抗血管硬化等功能。
　　洋葱功效虽好，但需经常食用，尤以生吃效果较好，烹调时间过久，降胆固醇效果要差一些。
　　香菇
　　降脂指数：★★★
　　香菇是食用菌中的皇后，为保健食疗佳品，必需氨基酸和不饱和脂肪酸的比例高，膳食纤维含量高，具有益气补虚、健脾胃、益智安神、化痰理气、滋补强身等功效，
　　香菇属于高膳食纤维食物，可以降低血液中的胆固醇水平，对预防便秘、降低血脂、降低餐后血糖都具有良好的作用。尤其香菇多糖除了能够降血脂和降胆固醇外，还具有很好的免疫调节作用，是一种有效的抗癌物质。对中老年人来说，经常食用香菇非常有益。