保健调料选腊八醋
　　(李树林)
　　凉拌菜、清蒸鱼、吃饺子，免不了要用到调味料，这个时候，腊八醋是我最先想到的。
　　小时候，一进入腊月，父亲便逛菜市场买回醋和大蒜，等到腊八这天做腊八醋。剥去蒜皮，塞入醋瓶，再盖严实，直到大年三十才打开盖子。这时的醋不仅酸且辣，大蒜也由白变紫青色。吃饺子时蘸点醋，非常有味道。
　　过了这么多年，我的经验是，醋要选品质好的，大蒜要美观光亮，瓶子要选敞口的，不腌制太多，够吃一个月即可。
　　醋能软化血管、使皮肤亮丽，蒜有杀菌解毒，增强人体免疫力等功效，腊八醋将二者绝妙地融为一体，不能不说是上好的保健调料。

　　开胃健骨萝卜干好
　　 (贾利娉)
　　每年的冬天，去菜市场买一堆萝卜是我绝对不会忘记的，因为要做萝卜干。回来耐心洗净切条，放盐和大料细细搓揉，放入坛中，用保鲜膜封口，一个星期左右就可以拿出来晾晒了。剩下的萝卜汁，每次烧菜炖肉煮汤，放上一勺，能明显感觉到口味更好。
　　一直晒到没有水气就可以了，用塑料袋一封，下雪天您就不用愁着出门买菜了。也可以做一些调味料，准备好葱、姜、花椒、糖和豆瓣酱，放锅里加酱油、醋炒一下，炒好之后浇在萝卜干上拌一下就可以了，为了更有食欲可加点青椒丝，滴点香油。
　　维生素D在晒干的食品里大量存在，小小的萝卜干，不仅能帮助人体吸收预防骨质疏松所需的钙，开胃效果还特别好，绝对是饭桌上的经典小菜啊。