鱼翅名不副实
　　国家高级营养保健师 芦会莉
　　鱼翅如此吃香，还是应了那句话：物以稀为贵。有了鱼翅的宴席，大家会认为够档次，很多人也相信，稀有的鱼翅会有其它食物不能比的营养，而事实上却并非如此。
　　鱼翅主要物质就是软骨素。软骨素主要成分是大分子多糖。
　　多糖这种营养并没有什么特殊，也并非鱼翅独有，相反，日常饮食中很多食物都有，例如餐桌上最普通的菌类，木耳、香菇中，就含有大量多糖。未经加工的、或者粗加工的五谷杂粮，例如小米、玉米、莜麦面、糙米等，多糖的含量也比较丰富。


　　防老化:每天一样紫果蔬
　　健康时报特约记者 孙 璐
　　美国《每日科学》网站报道，食用紫色果蔬可以避免与年龄相关的疾病，如老年痴呆症、心脏疾病及癌症。
　　据曼彻斯特大学的研究，多食用蓝莓、黑莓或梅子可减少多发性硬化症与帕金森氏症的发展机会。研究人员推荐每天应有一种或两种紫色果蔬。
　　另外，蓝莓等紫色的水果还可以制衡铁的有害作用。过多的游离铁离子也可能阻止维生素C帮助人体抵抗感染，铁如果通过消化系统以错误的形式进入身体可损伤人体细胞。而紫色水果中的一种化合物可以帮助对抗铁的有害作用。