(健康时报实习记者 徐诗瑜)“出门在外，求医看病，总会遇到困难。只要你告诉我们，共享厨房足以让您和您的家人果腹，吃完别客气，直接走。”2015年，同在河南省郑州市金水区康复社区菜市场开共享厨房的张广兵、魏兴江和王战胜相识了。2020年6月底，因菜市场拆迁，三人决定一起开一个更大的共享厨房。
张广兵说，他们来自河南省漯河、周口和信阳，他们共同的梦想，就是把共享厨房开到全国各大医院旁边。
共享厨房内做饭的人们。受访者供图
“大学毕业后，决定开一家抗癌共享厨房”
2014年，1992年出生的张广兵刚刚大学毕业。他告诉健康时报记者，大学的时候想创业，希望自己会成为一个比较成功的企业家，赚钱的同时也能回馈社会。同年，张广兵的父亲在河南省胸科医院做心脏手术，陪护的张广兵发现很多病人家属都面临“做饭难、吃饭贵”的问题，这让他萌生了开一家小店，给大家提供一个做饭场所的想法。
2015年，张广兵在郑州市金水区康复社区菜市场开了第一家抗癌共享厨房，一开就是五年。因离医院较近，菜市场里有很多类似的厨房小店，张广兵认识了同样开店的魏兴江和王战胜。2020年6月底，他们被告知菜市场即将拆迁，张广兵开始寻找其他工作的机会。关店的日子里，他收到一些病友的短信和电话，问他什么时候营业。失去了厨房小店，“做饭难、吃饭贵”的问题又重新浮上水面。
2020年7月2日，张广兵和他的母亲应谷莲 、魏兴江和他的妻子凌丽、王战胜和他的母亲杨纺六个人一起在河南省肿瘤医院西门开了一家约120平的“共享厨房”。共享厨房的营业时间是早上5点到晚上9点，店内有56个电磁炉和6、70个锅。一次收费5元，厨具、酱料都免费提供，如果是炖煮时间较长的炖鸽子、炖排骨就收8元。
张广兵的母亲应谷莲是最早到店里的，五点左右她就开始熬粥。其他人八点左右陆续到店，店里的粥、绿豆汤和面条都是免费提供的。
共享厨房公示。受访者供图
张广兵向健康时报记者介绍，河南人爱做“汤面条”。先炒菜，炒完之后把菜盛出来，再倒水煮面，面煮得差不多了又把早先做好的菜放进去，盛出来一大盆“汤面条”。张广兵说，一锅汤面条够3、4个人吃，这就是一家人的饭。
“人来人往的共享厨房”
“90%来共享厨房的人是病人或者病人家属，”张广兵介绍，“也有一些生活实在困难的人。还有一些人在网上看到了，就过来体验。”
张广兵说，每天店里会来两三百人，他们会互相交流，有时候也会和张广兵他们聊天。“这里不仅仅是一个厨房，对我、对他们来说，这里都像一个港湾。”
张广兵时常在微信朋友圈记录每天零碎的观察和感悟。
5月19日，一个坐轮椅的大哥在店门口收到了100元的捐助，大哥用这笔钱买了米和油捐助给共享厨房。“我们一定会把这份爱心传递下去。”张广兵写道。
5月27日，一个来店的大姐午饭在吃白米饭配咸菜，他观察到了，觉得过意不去，给大姐加了饭又配上了炒蛋。
6月17日，共享厨房附近的一个阿姨不愿回到肿瘤医院治疗，情绪激动。张广兵不知道是因为治疗痛苦还是因为高价的医疗费。“但愿世间无疾苦，但愿世人均相安。”他默默记录下来。
6月26日，没留下姓名的好心人给店里留下了一个西瓜和一张写着12个字的纸条：但行好事，莫问前程，多谢老板。张广兵拍了小视频，还在视频的最后竖了竖大拇指。
张广兵告诉健康时报记者，开共享厨房久了，自己变得更敏感了。让他印象最深的是照护白血病儿子的老夫妻，他们在共享厨房做了一阵饭后，问张广兵“我们能不能在这儿免费做顿饭”。张广兵说：“好，以后您在这做多久都行。”他让他们免费在店里做了一个半月的饭。之后，他没再听说过这对夫妻和白血病儿子的任何消息。
张广兵说他们不会主动联系来店的患者和家属。“病好了还好，如果人不再了怎么问呢?”他怕触及他们的伤心事。人们来到共享厨房，一些人病好了还会再回来，带上物资，也给共享厨房提供帮助。很多人来过共享厨房，然后彻底消失在张广兵的人生里。
“把共享厨房开遍全国”
“我们想把共享厨房开到全国各大医院旁边，前段时间去郑州大学第一附属医院旁边，店租太贵了。理想很丰满，但理想一次次被无情地挫败。”张广兵告诉健康时报记者。
2015年，张广兵在康复社区的店铺只有十几平米，店租便宜，收费也是5块钱。“当时还能赚到一点钱，我们三家人都能赚到一点。”如今的店面共120平，一年的店租是15万元。三家人都在郑州租房，做饭的收费六年没涨价，每天送的米、面、鸡蛋大概要花费6、700元。他们陆续收到爱心人士、公益组织和一些基层单位的物资支持，没有捐助的时候他们就自掏腰包。张广兵没想过停止免费送小米粥、鸡蛋等项目，“一旦开始了，就要坚持下来”。
但张广兵不是没想过放弃。“太累了，而且赚不到钱。”九点下班后，张广兵很多时候累得倒头就睡。六个人几乎全天都投在店里，病人和病人家属吃饱之后，他们收拾完东西才开始吃饭。“我们一般十点吃早饭，下午三、四点吃中饭，晚饭就没时间吃了。”张广兵说。
最累的是洗锅，张广兵已经不记得一天要刷多少次锅了，“太多太多次了，数不过来。”开始的时候，大家会自觉清洁。后来大家都开始找借口、敷衍，”我们喊也喊不动，就干脆自己收拾了”。他们三家人随时在为共享厨房善后。
开店一年多，张广兵形容自己365天全年无休。他说这是一个很好的创业项目，可以帮助到别人，也尽了自己的社会责任，缺点是累而且赚不到钱。但张广兵转念又说“舍己为大家嘛”。
闲的时候，张广兵会和网友下象棋，也会背古诗词，他骄傲地说“背古诗词，我张口就来的”。张广兵的妻子是他的大学同学，她很支持他们继续开共享厨房，“家里人都很支持，不支持我们也没办法坚持下去”。他说他们六个人都很倔，只要有一个人坚持不下去，共享厨房都无法运营到现在。张广兵说：“只要一天资金不断，我们就会开下去的。”
（运营： 实习编辑：刘予欣）
网友评论