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春节期间如何避免食品安全隐患?

2021-01-31 16:34:59来源:健康时报网|分享|扫描到手机
阅读提要:1月31日下午,国务院联防联控机制召开新闻发布会。会上,人民日报健康客户端记者提问“今年春节少了聚会,自己在家做饭吃饭的人多了,请问食品安全方面有哪些需要注意的地方?怎么样吃才能够更有营养?”国家食品安全风险评估中心副主任李宁现场作出解答。

1月31日下午,国务院联防联控机制召开新闻发布会。会上,人民日报健康客户端记者提问“今年春节少了聚会,自己在家做饭吃饭的人多了,请问食品安全方面有哪些需要注意的地方?怎么样吃才能够更有营养?”国家食品安全风险评估中心副主任李宁现场作出解答。

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人民日报健康客户端记者范蕊1月31日在国务院联防联控机制新闻发布会现场提问

李宁表示,在保证食品安全方面,除了做好疫情防控等相关要求以外,还要特别注意预防各种食物中毒的发生。

春节期间,往往家里购置的食物比较多,种类比较复杂,做的饭菜也比较多,在采购、加工、储存各个环节稍有不慎、操作不当都可能带来食品安全隐患。

特别提醒广大消费者,一定要把好三个关:一是原料关、二是加工关、三是储存关。

原料关,一定要采购新鲜的食材,到正规的地方包括商场、超市和市场采购,不要买来路不明的食品和食材。

加工关,做熟食的时候,一定要烧熟煮透,在加工过程中一定要生熟分开,防止交叉污染,所用的刀具、案板、容器等也要生熟分开,厨房台面和厨具要做好卫生清洁和消毒。在做饭的时候,也要保持个人的卫生,特别是手部卫生。

储存关,家庭尽量现吃现做,不要做得太多,避免大量剩饭剩菜,如果有剩的饭菜要及时放入冰箱,在室温下一般要求不要放两个小时以上,再次吃剩饭剩菜之前,一定要多闻多看,确认没有异常,经过充分加热以后再吃。在冰箱储存的时候,也要生熟分开,分隔存放。

营养方面,合理膳食、平衡膳食,食物要多样,荤素搭配、粗细搭配,多吃蔬菜、水果、奶类、豆制品。避免暴饮暴食,饮食要清淡,少盐少油控糖,戒烟限酒,作息规律,睡眠要充足,还要适量运动,保持健康体重,倡导公筷公勺,杜绝餐饮浪费。王楠整理

(责任编辑:齐钰)

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