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美国沙门氏菌疫情已致43州640人感染

2020-08-09 19:34:40来源:健康时报网|分享|扫描到手机
阅读提要:美国食品和药物管理局(FDA)已经警告消费者不要食用汤姆森国际公司生产的洋葱。这些建议适用于红洋葱、白洋葱、黄洋葱和甜洋葱。美国疾病控制与预防中心警告称,如果不知道洋葱的来源,就不要食用,也不要给别人吃、出售它们或用它们准备任何食物。

(健康时报记者 董颖钰)据美国有线电视新闻网(CNN)报道,当地时间8月8日,美国由洋葱引起的沙门氏菌暴发正在扩大,已经感染了来自43个州的640人。美国疾病控制与预防中心(CDC)表示,其中至少85人已住院治疗。

美国食品和药物管理局(FDA)已经警告消费者不要食用汤姆森国际公司生产的洋葱。这些建议适用于红洋葱、白洋葱、黄洋葱和甜洋葱。美国疾病控制与预防中心警告称,如果不知道洋葱的来源,就不要食用,也不要给别人吃、出售它们或用它们准备任何食物。

沙门氏菌疫情也波及到了邻国加拿大。加拿大公共卫生局此前曾确认,汤姆森国际公司生产商的红洋葱可能是全国爆发沙门氏菌的来源。截至8月2日,加拿大全国已有120宗沙门氏菌感染确诊病例,包括阿省56宗、卑诗省43宗、缅省13宗和沙省4宗。

据外媒报道,加拿大圭尔夫大学(University of Guelph)食物科学教授沃里纳表示,如果在杂货店内还看得到洋葱,最好检视一下产地标签。洋葱成为沙门氏菌感染源很罕见,怀疑未适当处理的堆肥可能是罪魁祸首。病毒从灌溉系统污染到洋葱亦有可能。

“沙门氏菌是食物中毒最常见的致病菌之一,肉、禽、蛋、奶、豆制品和糕点都可能引起沙门氏菌中毒。”福建省立医院急诊科副主任钱欣曾在接受健康时报记者采访时表示,预防的最好办法就是平时注意饮食卫生。

沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌,可引发急性肠胃炎。人类感染沙门氏菌后的12至72小时内,通常会出现腹泻、发烧、呕吐与腹痛的症状,这些症状一般会持续4到7天。

同时,患者可能因严重腹泻而导致脱水,必须送医院治疗。5岁以下儿童、65岁以上老人或免疫力有缺陷者更易感染这种病菌,老人、婴儿等免疫系统功能不佳的人可能会发展出严重并发症。

“沙门氏菌最适合繁殖的温度为37℃,在20℃ 以上即能大量繁殖。”钱欣称,沙门氏菌可以适应不同温度、湿度和酸碱度环境,在水中能存活2~3周,在粪便中能存活1~2月,在牛乳和肉类中生存时间较长,即使在腌肉中也可生存2~3个月。

钱欣提醒,在生食蔬菜和水果前,一定要用流动的自来水清洗干净。熟食最好在10℃以下低温保存,食用前必须用80℃以上高温加热15分钟以上才能将该菌杀死。

养成良好的卫生习惯,饭前、便后要洗手。不吃生肉或未经彻底煮熟的肉,不生吃鸡蛋,不喝生奶。尤其是加工生鲜海产品和生肉类食品后,务必将砧板洗净晾干,以免污染其它食物。对于市场销售的各种即食食品,应尽量购买正规品牌、包装完好的产品,并注意生产日期和保质期,食用前注意是否有变质情况。

(责任编辑:齐钰)

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