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习大大点赞的柞水木耳

2020-04-21 17:03:10来源:人民日报健康客户端|分享|扫描到手机
阅读提要:小木耳,指的是柞水木耳。柞水木耳是产于陕西省商洛市柞水县的木耳,主要产地位于柞水县所辖的9个镇(办),构成“九山半水半分田”的自然地貌,四季分明,温暖湿润,夏无酷暑,冬无严寒。优越的自然地理条件,适宜的土壤和降水,为木耳生产提供了理想的自然环境,最佳采收期为每年的5-7月和9-11月,采收3次。

(人民日报健康客户端记者 乔靖芳)“小木耳,大产业”,4月20日,习近平在陕西秦岭考察时感慨。

小木耳,指的是柞水木耳。柞水木耳是产于陕西省商洛市柞水县的木耳,主要产地位于柞水县所辖的9个镇(办),构成“九山半水半分田”的自然地貌,四季分明,温暖湿润,夏无酷暑,冬无严寒。优越的自然地理条件,适宜的土壤和降水,为木耳生产提供了理想的自然环境,最佳采收期为每年的5-7月和9-11月,采收3次。

据了解,早于2010年,柞水黑木耳获得农业部农产品地理标志保护,2019年被纳入2019年第一批全国名特优新农产品名录(登录编号:CAQS-MTYX-20190063)。该名录中全国名优特新农产品营养品质评价鉴定报告显示,柞水黑木耳营养丰富,各项品质指标符合国家一级标准要求,粗蛋白质含量13.0%,粗脂肪含量0.6%,粗纤维含量6.6%,硒含量0.19mg/kg,上述指标均优于同类产品。可凉拌食用或者与鸡蛋同炒。

正宗的柞水黑木耳,耳面色泽黑褐,质地呈胶质透明,耳瓣舒展,体制轻,干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。浸泡品尝清淡无味,肉厚质软,鲜美脆滑。在购买时注意鉴别。

目前,我们能买到的主要是干木耳,食用不方便,品质只有在泡发后才知道,不利于消费者采购。针对柞水木耳的深加工问题,西北农林科技大学硕士导师、食用菌应用技术专家杜双田教授3月30日曾建议:可做木耳深加工,比如调味木耳、木耳饮品、木耳饼干等,更能吸引消费者购买。

(责任编辑:韦川南)

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