4月25日，人民日报健康客户端联合北京大学公共卫生学院马冠生教授、马博士营养团推出的《2021咖啡健康化趋势洞察报告》在人民日报新媒体大厦发布。WBC国际咖啡师大赛国际评委、SCA精品咖啡协会授权讲师考官，中国咖啡师大赛裁判长魏凌鹏在解读时透露，以前咖啡培训课学员是为了能学个手艺找份工作而学，如今有超过一半的学员就纯碎是因为喜欢咖啡而学。
魏凌鹏是我国首个获得CQI认证的杯测鉴定师，在咖啡行业从业超过18年，也是中国最早的咖啡媒体“咖啡沙龙”的创始人之一。就从他从事的培训工作所体现出的变化，就可以看出我国在咖啡文化上的一个“巨变”。
他介绍说，十几年以前做咖啡培训的时候，来培训的人主要都是目标是想开一家咖啡店，或者是本身是咖啡的行业内的从业人员。但是这几年，他明显感觉到，现在的咖啡培训班里有60%～70%左右的学员，都是跟咖啡从业行业完全没关的。
魏凌鹏也在观察这些咖啡爱好者，发现他们主要以95后为主，来上培训班就是想了解一下咖啡知识，想知道什么样的咖啡品种比较好，怎么样去品鉴咖啡，更想学习自己在家怎么样去做咖啡。从这个角度来看，魏凌鹏发现整个中国咖啡的消费市场，已经发生了非常大的变化。
这一点，也正如《2021咖啡健康化趋势洞察报告》所言，随着国民健康素养的提升，大众对生活品质追求的不断提高，咖啡凭借自身突出的健康价值，层出不穷的健康化的创新，已经掀起了新的咖啡消费浪潮。
（运营：孙宝光）
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