随着国民健康素养的提升，咖啡凭借自身突出的健康价值掀起了新消费浪潮。4月25日，人民日报健康客户端携手北京大学公共卫生学院马冠生教授、马博士营养团，经过多方调研研究的《2021咖啡健康化趋势洞察报告》正式发布。同时，人民日报健康客户端邀请到我国著名心血管专家胡大一教授，就咖啡与心脑血管健康的关系发表了自己的看法。
早在2009年，作为国家重点学科心血管内科的负责人，胡大一教授与美国、巴西两位专家共同出版了《咖啡无罪的101个理由》，已经开始关注咖啡与健康的关系。在《2021年的咖啡健康化趋势洞察报告》发布直播中他指出，希望大众重视健康的生活方式和行为，包括饮料的选择：“很多人在体检时看到自己肝油三酯和坏胆固醇指标箭头是向上的，这两项指标数值的增高会增加动脉粥样硬化性心血管疾病的风险。
胡大一说，最近刚刚结束的欧洲心脏大会上有研究提出：多饮水长远看有利于预防心力衰竭、减少心衰风险。所以，如果能将饮用含糖饮料的习惯改变为适量饮用咖啡，则可以优化饮水摄入、增加脂肪氧化率、促进体重体脂的减少，进而促进甘油三酯下降、降低心血管疾病风险。
同时胡大一教授指出：生咖啡豆富含的多种营养成分对心脑血管有一定的保护作用，特别是其中的绿原酸元素。绿原酸具有一定的抗氧化作用，而抗氧化作用对心脏血管有明显的保护作用，抗氧化、氧化、过氧化以及后续炎症的发生是动脉粥样硬化持续发生的整个过程，由此可见抗氧化对于降低心脑血管疾病风险的重要性。同时他认为绿原酸对于纠正不健康的生活习惯有一定的辅助作用：“绿原酸对健康的另一个辅助性作用在于拮抗作用，对烟草和酒精有依赖的人群培养饮用咖啡的习惯，可以逐步戒除烟瘾酒瘾。”
此外，胡教授还指出：咖啡豆中的钾、镁、铁元素对心脑血管也有间接的保护作用。钾和镁有利于血压的降低，而锌则有利于人体免疫功能的提升。
（运营：孙宝光）
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