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爱做饭的人更长寿

2021-03-18 16:31:51来源: 健康时报|分享|扫描到手机

2012年发表在《Publi Health Nutrition(公共健康营养)》杂志的一项研究显示,爱做饭的人更长寿。随访10年,与从不做饭相比,做饭能显著降低死亡率,而做饭频次越多,死亡风险越低。

每周做饭超过5次的人死亡风险降低50%。即使在增加了身体功能、认知功能、营养知识等变量后,仍然可以降低41%,尤其是对于女性。

对2007-2010年美国营养健康与调查资料的综合分析发现,经常(每周0-1次为低,2-5次为中,6-7次为高)在家做晚餐,可以使得家里每个人吃到更多的健康食物。

对于家里的孩子来说,亦是如此,同样有一个研究表明:经常在家吃晚饭的9~14岁的孩子,可以摄人更多的蔬菜水果和更少的油炸食品。美国一项追踪了58000名妇女和41000名男子的饮食后发现,在那些每周准备5-7顿晚餐(午餐)的家庭中,发生2型糖尿病的风险比只在家吃两顿或以下的家庭降低了15%(9%)。

外边的美食固然好吃,但商家为了追求菜品的色泽和口感,往往重油、重盐、重辣,这样的食物确实可以给人感官上的刺激,吃起来美味,而自己做饭的话,这些重口味的调味料则可以控制,更容易选择新鲜的食物,控制油盐的用量,还可以创造出更好的美味佳肴。

在整个自己动手烹饪的过程中,挑选食物、动手烹饪食物,可以更好地认识和了解食物,熟悉各种食材的特性,合理搭配各种调味料,能为我们增添许多生活乐趣。尤其是在家烹调食物,倾注了对家人情感,还有助于对孩子饮食习惯的培养,记住家的味道。

此外,2017年发表在《Medical Press》上的一项研究发现:爱做饭有很多好处,包括可以优化我们的饮食习惯、更省钱、更快乐,以及在做饭过程中有一定的运动量,因此从各方面来说都有利于提高身体健康水平。其实,在家做饭带来的这种好处是整体性的,也是持续性的,所以建议大家多在家做饭。

(责任编辑:王卓)

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