慢性肾炎是由多种病因引起的一组肾小球疾病，以蛋白尿、血尿、水肿、高血压等临床表现为主，尿检以蛋白尿、管型、红细胞为主，一般病程较长。饮食治疗目的是供给合理营养增强机体抵抗力，减少发作诱因，预防感染和病情恶化。
一般来说，慢性肾炎无明显肾功能损伤的患者，在血压正常的情况下，只需要将全天饮食中的钠摄入量控制在2000毫克以内(大约相当于5克食盐)即可，其它饮食内容无需太严格控制，以避免长期限制饮食带来的体力减弱，抵抗力降低等不良后果。此类患者每日蛋白质供给约为1.0g/(kg·d)，能量供给约为30~35kcal/(kg·d)是标配，应多食富含维生素的新鲜蔬菜和水果。此外，根据病人的水肿程度决定是否需要无盐(含钠量低于1000毫克/天)或是低钠饮食(含钠量低于500毫克/天)。在慢性肾炎的病程中，若肾功能迅速恶化，则应随肾功能损害程度及时调整饮食(需在营养师指导下完成)。
那么慢性肾炎患者到底该如何选择正确的食物合理搭配自己的一日三餐呢?我们日常吃的食物大致分为五类，分别是谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类和油脂类。不同的食物中的营养素及有益膳食成分的种类和含量不同。只有多种食物组成的膳食才能满足人体对能量和各种营养素的需要。
谷薯类食物含有丰富的碳水化合物，是人体最经济的能量来源，也是B族维生素、矿物质、蛋白质和膳食纤维的重要来源。建议慢性肾炎患者每天摄入谷类250-300g，薯类及杂豆50-100g。
新鲜的蔬菜水果是维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源。餐餐有蔬菜，天天吃水果，每天摄入蔬菜300-500g，水果200-350g，品种不限。
鱼、禽、蛋和瘦肉富含优质蛋白质、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质等。慢性肾炎患者肉蛋鱼肉奶豆类可按量吃，每天摄入畜禽肉40-75g，水产品40-75g，蛋类40-50g，奶类及奶制品300g，大豆及坚果类25-35g，海鲜、加工肉、浓荤汤不要吃。
此外，慢性肾炎患者需清淡口味，逐渐做到量化用盐用油，调味严格控制用盐量，盐3g以内，植物油25-30ml。
本文来源：微信公众号“肾品生活”，文：南京总医院营养科主治医师王宇
网友评论