据浙江在线报道，杭州张女士去年体检时查出“轻度脂肪肝”。她上网查了很多资料，说这病多数是营养过剩吃出来的。于是，她做了一个决定，从此开始“清淡饮食”，只吃素不吃肉。但在她苦苦坚持一年之后，本是信心满满可摘去脂肪肝这顶帽子，再去体检时结果却“扎心”了！脂肪肝非但没有好转，反而加重不少，从轻度变成了中度。
不少人也许都会遇到张女士这样的问题，毕竟脂肪肝是越来越常见了。现在生活比10年前好了，大家都吃得好了，动得少了，抛不掉的酒桌文化，年轻人又喜欢熬夜……种种原因促成了肝脏脂肪堆积。
医生：为啥常吃素加重脂肪肝?
武汉某医院曾给30个常年吃素的人做体检，结果有将近一半的人查出脂肪肝。这些人的问题就在于主食摄入量过大。主食中的淀粉和糖在满足机体代谢需求后，多余的就会转化成脂肪，若体内合成脂肪太多，就会跑到肝脏里。
而张女士这一年来虽在吃素，可饭量真不是一般的好。早餐一碗粥、两个包子、一杯豆奶，中餐和晚餐三碗米饭和蔬菜，平时稍微吃点水果。几乎是成年人每天推荐摄入量的三倍。因此，出现如今的这个结果便不以为奇了。
得了脂肪肝，别有这7种错误吃法！
只吃素，一点肉都不吃
有研究发现，适当摄入优质蛋白，反而更有利于脂肪肝的恢复。因为这些蛋白质可以增加载脂蛋白，帮助肝脏运出脂肪，减轻脂肪肝。
优质蛋白质食物：瘦猪肉、牛肉、鱼肉、蛋白、牛奶等。一个体重60公斤的人，每天需要72-90克蛋白质。
主食吃太多
有些人减少了油脂的摄入，但主食还是吃得很多，结果也会转变为脂肪，导致肥胖，促使脂肪肝的形成。平时的精米白面，可以换成一部分谷薯类食物加一些粗杂粮，能增加饱腹感。
吃饭太快
有研究证实，同样数量的食物，嚼得少、吃得快，就会更容易饥饿。所以，吃饭最好细嚼慢咽，这也是控制食量的小策略之一。
不吃早餐
不吃早餐绝对是个坏习惯，它会使机体对热量更加渴求，于是把热量储备起来以备急用。时间长了，就会引起热量代谢紊乱，加重脂肪肝。
晚餐吃太晚
晚上吃太晚，吃得过多，然后就睡觉了。时间久了，体内脂肪越积越多，同时容易早餐没有食欲和出现肥胖等症状。
晚餐时间不宜过晚，最好在晚8点以前，便于食物的消化，还有利于预防脂肪肝、尿路结石等疾病，身体也比较舒坦。
饿着不吃
有的体型较胖的人查出了脂肪肝，觉得自己应该快点减肥，然后就采取“饥饿疗法”，饿着。虽然体重在短期内迅速下降，但会使脂肪酸大量释放，反而会沉积在肝脏，加重肝脏炎症。
过量吃水果
不少人减肥时什么都不吃，只吃水果。水果中含有葡萄糖、果糖，99%的果糖可以在肝脏内直接转化成甘油三酯，吃得过量，葡萄糖和果糖的过量摄入对脂肪肝的形成也是一个较大的危险因素。
本文来源：@人民日报2018-09-18《轻度脂肪肝，吃素一年反加重！真相大家都该看看》；编辑：
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