核桃热量很高

　　核桃也被称为“长寿果”，在食物的分类中将坚果归类为脂肪类食物，其特点是高热量高脂肪。
核桃仁含油脂可高达60%，以不饱和脂肪酸为主，其脂肪中含亚油酸47%~73%，并富含亚麻酸和油酸，有利于提高血清中高密度脂蛋白的含量和降低血液中的胆固醇含量，对于防治高血压、冠心病等疾病都有重要的意义。核桃油中n-3脂肪酸含量虽比不上紫苏籽油和亚麻籽油丰富，但却位于其他常用烹调油之首，口感好，在体内可合成DHA，对视神经和大脑健康确有好处，是家长为婴幼儿添加辅食时首选的烹调油。其所含的神经递质也有助于脑功能开发，所以很多孕妇每天可吃一些核桃或其他坚果作为加餐。
高血脂、糖尿病、尿酸高的人吃核桃，要考虑总脂肪量的摄入。两个核桃所含的脂肪就相当于10克烹调油的能量，因此，每天摄入不必太多。

（运营：吴芯）