做芋头：大小不同
营养师于仁文：芋头的做法很多，比如上海小吃中的红枣莲子炖芋艿，炖煮时稍加点糖桂花，味道会异常香甜。小芋头也可以做芋艿烧鸡块、芋艿炖排骨、芋泥鲜虾卷。而大块头的荔浦芋头和槟榔芋头，则可以直接去皮蒸熟，当做主食来吃，也可以将去皮的芋头切成厚片，与卤熟的五花肉一起做香芋扣肉。另外，台湾的南瓜焖芋头也是很美味的一道菜。
烹海鲜：白灼为好
营养师刘遂谦：大多数的海鲜类，比如虾蟹贝类，最好采用白灼的烹饪方式来处理，具体来说，蒸或者煮根据海产品的种类而定，比如虾类蒸煮均可，而贝类则适用于蒸。海产品自身含有一定量的钠盐、咸味足够，不需要额外加调料，原味就已经很好吃了。如果额外加生抽等调料，反而增加了盐的摄入量，对身体并无益处，尤其不适合高血压患者。
煮玉米：放一点盐
营养师王苗：煮玉米加少许盐是为了强化玉米的甜味，这是味觉的对比作用。口腔舌头先接触到少许咸味，再接触玉米的甜味，就会使甜味被放大，感觉更甜。对甜味有嗜好的人，为了控制添加糖，可以采取这样一种方法来增强，但是效果如何就因人而异了。其实，如果想吃口感更甜的玉米，完全可以选择甜玉米、加甜糯玉米、黑玉米等本身口感比较甜的。
包饺子：别挤掉汁
营养师张渊博：很多人包饺子时，捏着饺子的边一挤，以为可以把馅里的“油”挤出去。其实，一般挤出去的是富含维生素的菜汁。为防出水，在调馅的时候，菜不要一次性倒到肉馅里搅拌，可以逐渐加，这样菜里的水分会慢慢被肉吸收，减少营养物质的流失。另外往蔬菜里倒点香油，也有锁水和防止营养流失的作用。
营养师于仁文：芋头的做法很多，比如上海小吃中的红枣莲子炖芋艿，炖煮时稍加点糖桂花，味道会异常香甜。小芋头也可以做芋艿烧鸡块、芋艿炖排骨、芋泥鲜虾卷。而大块头的荔浦芋头和槟榔芋头，则可以直接去皮蒸熟，当做主食来吃，也可以将去皮的芋头切成厚片，与卤熟的五花肉一起做香芋扣肉。另外，台湾的南瓜焖芋头也是很美味的一道菜。
烹海鲜：白灼为好
营养师刘遂谦：大多数的海鲜类，比如虾蟹贝类，最好采用白灼的烹饪方式来处理，具体来说，蒸或者煮根据海产品的种类而定，比如虾类蒸煮均可，而贝类则适用于蒸。海产品自身含有一定量的钠盐、咸味足够，不需要额外加调料，原味就已经很好吃了。如果额外加生抽等调料，反而增加了盐的摄入量，对身体并无益处，尤其不适合高血压患者。
煮玉米：放一点盐
营养师王苗：煮玉米加少许盐是为了强化玉米的甜味，这是味觉的对比作用。口腔舌头先接触到少许咸味，再接触玉米的甜味，就会使甜味被放大，感觉更甜。对甜味有嗜好的人，为了控制添加糖，可以采取这样一种方法来增强，但是效果如何就因人而异了。其实，如果想吃口感更甜的玉米，完全可以选择甜玉米、加甜糯玉米、黑玉米等本身口感比较甜的。
包饺子：别挤掉汁
营养师张渊博：很多人包饺子时，捏着饺子的边一挤，以为可以把馅里的“油”挤出去。其实，一般挤出去的是富含维生素的菜汁。为防出水，在调馅的时候，菜不要一次性倒到肉馅里搅拌，可以逐渐加，这样菜里的水分会慢慢被肉吸收，减少营养物质的流失。另外往蔬菜里倒点香油，也有锁水和防止营养流失的作用。
（运营：吴芯）
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