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驱寒气的厨房六宝

2020-07-31 14:21:55来源:健康时报|分享|扫描到手机
  吹多的空调,吃多的水果,还有不小心多喝的冷饮,正在一点点改变我们的健康。
当出现舌苔白厚、舌质淡、大便不成型、怕冷、小腹凉凉时,需要注意体内可能潜伏着寒邪,
此时可以找厨房里的“小太阳”,帮助我们温中祛寒。
干姜  暖化脾胃寒积
湖南中医药大学第一附属医院治未病中心副主任李定文:夏季吃点姜,不用医生开处方。姜是夏日居家驱寒的好食材。一般来说,生姜有温暖脾胃的作用,做凉拌菜时,切些生姜丝同食,便可缓解寒凉之气。但生姜的力度并不大,它的主要能力还在于解表发汗。干姜则不同,温暖脾胃的能力比较强烈,也比较燥烈,所以小朋友在家食疗护理,一般不选择干姜,阳虚的大人则可以选择。
对于脾胃虚寒的女性,我们在三伏天可以喝点干姜做的“四宝暖身茶”。原料:干姜片3片,干枸杞15克,干红枣两粒、红糖适量。做法:直接将原料放入保温杯里,用适量的开水冲泡即可,可以反复冲泡,如果有时间可以在砂锅里小火煮30分钟效果会更好。
桂皮  促消化缓解肚子胀
湖南中医药大学第一附属医院治未病中心副主任李定文:桂皮是肉桂树枝上的皮,跟肉桂作用相似。其性味辛温,能够温肾下气,暖脾胃,散风寒,通血脉,也是常见的厨房调料用品,经常用于做卤料。
桂皮除了能温阳之外,还有一个大优点,就是跟肉桂一样,可以引火归元,很多人经常口腔溃疡,但是一摸腰腹臀的位置,经常很凉甚至像冰块似的,丹田位置也不够暖和,即下焦很寒,上焦很热,导致虚火上炎,这时就需要桂皮来帮忙,把上浮的火气回归到肾水里,来暖下焦。桂皮中含有桂皮油,能促进胃肠蠕动,排出消化道内的积气,能够起到一定的缓解胀气的作用。有些老年人由于活动较少,吃的东西不容易消化,总感觉肚子胀,做菜时就可以加点桂皮。
砂仁  解救脾胃的寒湿
山西中医药大学附属医院治未病中心主任陈燕清:砂仁有养胃专家之称,可用于脾胃虚寒、胃痛胃胀、食积不消、呕吐泄泻、胎动不安的调理。平时食用可以用它来煲汤,砂仁蒸鲫鱼有醒脾开胃,利湿止呕之功效。砂仁羊肉汤有温脾散寒、温胃止痛的作用,特别适合胃病中医辨证属脾胃虚寒者,病人常表现为胃脘隐痛、喜暖喜按、泛吐清水、四肢不温、神疲乏力、舌淡苔白、脉细弱。
家庭使用砂仁两个关键:一般情况下,砂仁是后下的,把砂仁敲碎,煮5分钟左右,一般不超过10分钟,煮的时间久了挥发油散失,效果反而下降;砂仁用量不宜多,家庭用一般3~5克左右,如果用量大了,易耗气。此外,砂仁只适合寒湿,体内有湿热者可选荷叶、薏米仁来清热利湿。
花椒  温经散瘀缓解痛经
湖南中医药大学第一附属医院治未病中心副主任李定文:花椒是治疗寒湿、风寒、阳虚型腹泻的好东西,在《本草纲目》中记载:“花椒,纯阳之物,散寒除湿,补右肾命门,止泄泻。”一般来说,风寒类型的泄泻,常见的症状就是大便清稀,严重的人甚至还有恶寒发热、头痛鼻塞、肢体酸痛等症状,像嗜吃生冷的食物,或长期呆在空调房内,都容易导致这种腹泻。可以用花椒6克,肉豆蔻3克,水煎取汁,早晚分次服用。每天1剂,连服1~5剂。
花椒还有温经散瘀的作用,适合女性宫寒痛经者(白带清长,长期痛经,肠胃虚寒,慢性腹泻等)服用,原料:花椒7粒、姜粉3克、红枣6个、红糖20克。煮水喝即可。有痔疮用花椒水熏洗也有缓解作用。
茴香  热敷缓解关节痛
湖南中医药大学第一附属医院治未病中心副主任李定文:茴香分为大茴香和小茴香,它们有一个共同的功效就是温阳散寒,理气止痛。大茴香气味偏于浑厚,不如小茴香辛燥香烈,理气、散寒的作用相对弱些,所以小茴香入药更常见。
虚寒体质的人容易宫寒痛经,平时我们可将小茴香炒热后加入一些盐粒做一个简易的热敷包,敷在腹部,缓解痛经。风湿性关节炎患者也可以试试小茴香粗盐包热敷,对缓解风湿关节炎引起的下肢关节剧痛、关节活动受限等症状非常有效。准备250克小茴香和250克大粒盐,将它们倒在一处混合均匀。等锅热了后,同时放入锅中翻炒,等感觉盐比较热,小茴香开始变颜色时,就基本炒好了。倒入袋子敷在关节疼痛的位置即可。
陈皮  止咳化痰促消化
湖南中医药大学第一附属医院治未病中心副主任李定文:虚寒体质的人,也容易体内有痰湿,特别是体型比较胖的人,陈皮具有理气、燥湿、化痰、和中的作用,正好针对“气”和“痰”。它可以消除气滞,使气的运作畅通。临床上治湿痰咳嗽,多与半夏、茯苓等同用,如二陈汤。若治寒痰咳嗽,多与干姜、细辛、五味子等同用,如苓甘五味姜辛汤;若脾虚失运而至痰湿犯肺者,可配党参、白术同用,如六君子汤。像我们平时吃的橘子皮是陈皮的一种。把它撕成小片状,放在通风处晾干,感冒咳嗽痰多时用开水泡上几片饮用,会起到止咳化痰的效果;炖肉、煲汤时放上几片,可以帮助身体理气、去湿。特别是胖的人,体内多痰湿,陈皮就是很好的瘦身佳品。        牛宏超摄

(责任编辑:吴芯)

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