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菠萝越放越不好吃

2020-07-21 01:00:29来源:健康时报|分享|扫描到手机
  买回家的水果如果不甜,放几天等等,或许就变甜了。然而,像菠萝这样的水果是放不甜的。
这是因为,菠萝果实中缺乏淀粉类物质,很难再转化出可溶性糖,所以很难变甜。
而且,菠萝不是一种后熟水果,这跟不同水果对乙烯的反应有关系。乙烯是开启果实成熟的钥匙,榴莲、芒果这样的果实,在释放乙烯后,会刺激更多乙烯释放出来,加速成熟过程,确实会变得更熟、更甜。而菠萝释放出的乙烯会抑制乙烯的再度释放,从而抑制果实的成熟。另外,买回家的菠萝会因为呼吸作用,损失很多糖,越放越不好吃。所以,买回家的菠萝,别等了,赶紧吃吧,它们不会更甜了,反而可能腐烂变坏了。
跟菠萝的这个特性类似的水果还有:草莓、葡萄、黑莓、樱桃、覆盆子、橘子、柠檬、葡萄柚、凤梨、荔枝、石榴与腰果。当然,还有一些是可以放甜的,包括苹果、香蕉、桃、李、芒果、柿、木瓜、西瓜、番茄、蓝莓、百香果、奇异果、梨、杏、桃、酪梨、无花果、释迦与榴莲等。

(责任编辑:吴芯)

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