又是食物中毒!7月15日，广东省卫生健康委官网通报今年6月广州市突发的一起副溶血性弧菌食物中毒，发病48例。
副溶血性弧菌主要来自海水中的鱼虾蟹贝类和海藻等海产品。据广东省疾控中心监测，每年5～11月是副溶血性弧菌感染的多发季节。广东每年都发生因感染副溶血性弧菌而导致的食物中毒事件。
副溶血性弧菌存活能力强，在抹布和砧板上能生存1个月以上，海水中可存活47天。但它不耐热，在90℃的水里持续一分钟就会死亡。
所以，用于加工海产品的器具必须严格清洗、消毒。加工过程中，生熟用具要分开，防止交叉污染。进食海产品前应煮熟煮透，尤其注意不能生食海产品。副溶血性弧菌对酸敏感，因此可在烹调海产品时加一点醋。食品煮熟至食用的放置时间不要超过4个小时，隔餐的剩菜食用前应充分加热。
解放军总医院第四医学中心重症监护室主任医师何忠杰提醒，食物中毒后第一反应往往是腹部不适，包括腹胀、腹痛、腹泻等，有些还伴发恶心、呕吐。
食物中毒自我急救的最常用办法就是催吐。对中毒不久而无明显呕吐者，喝浓食盐水或生姜水是催吐的常规办法，若还不能吐的话，可用手指或筷子等直接刺激咽喉引吐。但因食物中毒导致昏迷时，不宜人为催吐，否则容易引起窒息。当然，这种紧急处理并不是治疗食物中毒的最好办法，只是为治疗急性食物中毒争取时间，在紧急处理后，患者应该马上进入医院进行治疗。同时注意要保留导致中毒的食物，以便医生确定中毒物质。
副溶血性弧菌主要来自海水中的鱼虾蟹贝类和海藻等海产品。据广东省疾控中心监测，每年5～11月是副溶血性弧菌感染的多发季节。广东每年都发生因感染副溶血性弧菌而导致的食物中毒事件。
副溶血性弧菌存活能力强，在抹布和砧板上能生存1个月以上，海水中可存活47天。但它不耐热，在90℃的水里持续一分钟就会死亡。
所以，用于加工海产品的器具必须严格清洗、消毒。加工过程中，生熟用具要分开，防止交叉污染。进食海产品前应煮熟煮透，尤其注意不能生食海产品。副溶血性弧菌对酸敏感，因此可在烹调海产品时加一点醋。食品煮熟至食用的放置时间不要超过4个小时，隔餐的剩菜食用前应充分加热。
解放军总医院第四医学中心重症监护室主任医师何忠杰提醒，食物中毒后第一反应往往是腹部不适，包括腹胀、腹痛、腹泻等，有些还伴发恶心、呕吐。
食物中毒自我急救的最常用办法就是催吐。对中毒不久而无明显呕吐者，喝浓食盐水或生姜水是催吐的常规办法，若还不能吐的话，可用手指或筷子等直接刺激咽喉引吐。但因食物中毒导致昏迷时，不宜人为催吐，否则容易引起窒息。当然，这种紧急处理并不是治疗食物中毒的最好办法，只是为治疗急性食物中毒争取时间，在紧急处理后，患者应该马上进入医院进行治疗。同时注意要保留导致中毒的食物，以便医生确定中毒物质。
（责任编辑：吴芯）
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