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夏季当防海产品中毒

2020-07-21 20:46:38来源:健康时报|分享|扫描到手机
  又是食物中毒!7月15日,广东省卫生健康委官网通报今年6月广州市突发的一起副溶血性弧菌食物中毒,发病48例。
副溶血性弧菌主要来自海水中的鱼虾蟹贝类和海藻等海产品。据广东省疾控中心监测,每年5~11月是副溶血性弧菌感染的多发季节。广东每年都发生因感染副溶血性弧菌而导致的食物中毒事件。
副溶血性弧菌存活能力强,在抹布和砧板上能生存1个月以上,海水中可存活47天。但它不耐热,在90℃的水里持续一分钟就会死亡。
所以,用于加工海产品的器具必须严格清洗、消毒。加工过程中,生熟用具要分开,防止交叉污染。进食海产品前应煮熟煮透,尤其注意不能生食海产品。副溶血性弧菌对酸敏感,因此可在烹调海产品时加一点醋。食品煮熟至食用的放置时间不要超过4个小时,隔餐的剩菜食用前应充分加热。
解放军总医院第四医学中心重症监护室主任医师何忠杰提醒,食物中毒后第一反应往往是腹部不适,包括腹胀、腹痛、腹泻等,有些还伴发恶心、呕吐。
食物中毒自我急救的最常用办法就是催吐。对中毒不久而无明显呕吐者,喝浓食盐水或生姜水是催吐的常规办法,若还不能吐的话,可用手指或筷子等直接刺激咽喉引吐。但因食物中毒导致昏迷时,不宜人为催吐,否则容易引起窒息。当然,这种紧急处理并不是治疗食物中毒的最好办法,只是为治疗急性食物中毒争取时间,在紧急处理后,患者应该马上进入医院进行治疗。同时注意要保留导致中毒的食物,以便医生确定中毒物质。

(责任编辑:吴芯)

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