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媒体曝光前食安监管在干啥?

2020-07-21 18:24:50来源:健康时报|分享|扫描到手机
  食品安全再次成为热搜话题:小龙坎加盟店两年制售2吨地沟油,汉堡王使用过期面包做汉堡……这些大品牌曝光出的大问题,令人瞠目结舌又义愤填膺。
被密集曝光出来的企业几乎在“一夜之间”就迅速向消费者及公众表达了歉意:小龙坎方面7月13日发布声明,称对餐厅出现的食品安全问题“深感自责并诚挚道歉”;央视3·15晚会还没播完,汉堡王中国就先在微博上发布了致歉声明。
民以食为天,食以安为先。疫情防控常态化的今天,公众的健康意识在升级,人们的饮食观亦在改变。今天的消费者,对于食品安全问题的宽容度更低、对于食品质量的期待值更高。正因如此,食品安全问题绝非“罚酒三杯”就能翻篇的小事。这些在食品质量上无底线、无下限、动歪脑筋的“生财之道”,不仅应受到舆论更猛烈的谴责和抨击,更应该在法纪和制度层面被索偿、被严惩,哪能等曝光才行动?
问题是这些年的低级食品安全问题是屡曝屡犯。被曝光、要道歉、须整改、接着犯——几乎成了一种死循环。说好的举一反三呢?说好的最强标准呢?其实不管对企业还是食安监管部门来说,事前管理,百分之百好过曝光后的亡羊补牢。地沟油、过期面包、黑心作坊……这些毫无技术含量的作奸犯科,但凡遇上刚性的内部监管,绝不可能成为消费者的“心头大患”;规范及时的食安市场监督管理,也会拦下我们所看不到的种种隐忧。
市场不相信眼泪,市场自然也不相信道歉。若干年前“免检神话”的幻灭,说破的不过是监管博弈的老理:哪里监管不严、哪里就有套路猫腻,哪里存在漏洞、哪里就会乱象不绝。
道义良心没那么靠谱,在公共食品安全防护堤上,夯实基础的唯有内外部的监管。媒体曝光后,各地迅速摸排调查,有的甚至是“连夜出动”,行动雷霆、成效卓然。
不过都靠媒体曝光,问题也是显而易见的:媒体监督跑在专业的职能监督前头,说破的是何种真相?2011年《刑法修正案(八)》新增了食品监管渎职罪。司法实践中,依此定罪的案例也不鲜见。很显然这种监督不实、不严的状态,这种后知后觉的作风,与过期食品一样都该被严肃问责。
食品安全,恐怕不能仅仅依赖于从业者的良心和操守,亦不能仰仗着媒体零星的曝光和揭露,更重要的还是企业常态化的品控管理以及监管部门刚性化的职能作为。关口前移、责任到位,不法商户的良心才能被唤醒,食安乱象的顽疾才会被医愈。

(责任编辑:吴芯)

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