对于丧失能力，需喂饭的老人而言，如果喂食方式错了，很可能带来不可预估的后果，比如吸入性肺炎、营养不良、呛咳窒息等。87岁的李奶奶，中风后卧病在床，不久就出现了突然咳嗽、高烧症状，检查发现是吸入性肺炎。究其原因，竟然是家人喂错了饭!
其实只要改变一下喂饭习惯，就能帮助老人最大程度远离误吸风险。
误区一：
姿势与体位
很多子女喂食时视线高于老人，这样老人仰视时头部自然而然向上抬起。勺子从上方把勺送入口腔，食物易直接落入喉咙，来不及嚼碎和吞咽，非常容易误吸。
正确姿势：如果患者可以坐起来，到饭桌旁吃饭或是坐到轮椅上吃最好。如果无法坐直，需要将床摇起，平躺吃饭太危险。将床摇至60°以上，或确保老人家能够半坐在床上。用专业体位垫、枕头、毛巾、靠垫等将头颈前屈，头微微低下。膝盖下垫软枕，轻微弯曲，支撑住下肢，防止在吃饭时身体下滑。
家人的视线一定要跟老人保持水平或低于老人，吃饭时，维持微微低头的姿势。
误区二：
食物的形态
一些适合年轻人的食物，未必适合老人，比如 太干、太硬、太难嚼或质地混合，如有骨头有刺的食物。老人牙齿不全，食物不能在口腔中分拣，混合质地的食物引起呛咳。
正确形态：软、稠、质地均匀、细滑的食物。《中国营养学会老年人膳食指南》明确指出：老年人的餐食要细要软，易咀嚼好吞咽。在饭里煮不烂咬不动的部分一定要去掉，如果确实营养需要，就要进行深加工。浇汁收汤免呛咳，将煮好的虾去掉虾头虾线后剪碎，做一个汁浇上，目的是增加味道，让虾碎抱团，因为老年人唾液分泌明显减少，舌头灵活度下降，菜里面做一个浓度适宜的浇汁可有效避免呛咳。
误区三：
一口量及进食速度
有些子女在给老人喂饭的时候，投喂的“一口量”很大，而且还没等老人咽完就开始再喂下一口，完全没顾忌到老人的较慢的吞咽速度，这样非常容易引起呛咳。
正确做法：喂食的时候，先以少量试之，大概3ml左右，然后根据老人吞咽的情况，酌情增加喂食量;喂食的速度宜慢不宜快;一定要确保上一口咽完再喂下一口;一般正常人每口量：稀液体1~20ml，布丁5~7ml，浓稠泥状食物3~5ml，肉团平均为2ml;针对卧床老人可以用小一些、浅一些的勺;喂食的环境要安静，避免嘈杂; 声门上吞咽法(用力吸气、用力吞咽、用力咳嗽)保护气道，避免误吸。
误区四：
进食前后不清洁口腔
有些子女只顾给老人喂饭的过程，但在喂饭前后却忽视了老人的口腔卫生问题。要知道，有时候食物残渣留在老人的口腔中也是健康隐患，小到龋坏，大到肺炎、窒息。
正确做法：保持口腔清洁，也能够预防吸入性肺炎的发生，在吃完饭后，记得及时进行口腔的清洁。另外，患者吃完饭后可不能马上平睡，要注意防止食物从胃食道反流引起的误吸。最好是保持吃饭时的相同姿势，先度过1~2小时。但如果是非常疲劳必须卧床休息的话，可以选择45°卧位。等到1小时后，可侧卧位休息，上侧的腿轻轻向前伸，腹部抱一个缓冲垫等，可减轻腹部压力，更加舒适。
其实只要改变一下喂饭习惯，就能帮助老人最大程度远离误吸风险。
误区一：
姿势与体位
很多子女喂食时视线高于老人，这样老人仰视时头部自然而然向上抬起。勺子从上方把勺送入口腔，食物易直接落入喉咙，来不及嚼碎和吞咽，非常容易误吸。
正确姿势：如果患者可以坐起来，到饭桌旁吃饭或是坐到轮椅上吃最好。如果无法坐直，需要将床摇起，平躺吃饭太危险。将床摇至60°以上，或确保老人家能够半坐在床上。用专业体位垫、枕头、毛巾、靠垫等将头颈前屈，头微微低下。膝盖下垫软枕，轻微弯曲，支撑住下肢，防止在吃饭时身体下滑。
家人的视线一定要跟老人保持水平或低于老人，吃饭时，维持微微低头的姿势。
误区二：
食物的形态
一些适合年轻人的食物，未必适合老人，比如 太干、太硬、太难嚼或质地混合，如有骨头有刺的食物。老人牙齿不全，食物不能在口腔中分拣，混合质地的食物引起呛咳。
正确形态：软、稠、质地均匀、细滑的食物。《中国营养学会老年人膳食指南》明确指出：老年人的餐食要细要软，易咀嚼好吞咽。在饭里煮不烂咬不动的部分一定要去掉，如果确实营养需要，就要进行深加工。浇汁收汤免呛咳，将煮好的虾去掉虾头虾线后剪碎，做一个汁浇上，目的是增加味道，让虾碎抱团，因为老年人唾液分泌明显减少，舌头灵活度下降，菜里面做一个浓度适宜的浇汁可有效避免呛咳。
误区三：
一口量及进食速度
有些子女在给老人喂饭的时候，投喂的“一口量”很大，而且还没等老人咽完就开始再喂下一口，完全没顾忌到老人的较慢的吞咽速度，这样非常容易引起呛咳。
正确做法：喂食的时候，先以少量试之，大概3ml左右，然后根据老人吞咽的情况，酌情增加喂食量;喂食的速度宜慢不宜快;一定要确保上一口咽完再喂下一口;一般正常人每口量：稀液体1~20ml，布丁5~7ml，浓稠泥状食物3~5ml，肉团平均为2ml;针对卧床老人可以用小一些、浅一些的勺;喂食的环境要安静，避免嘈杂; 声门上吞咽法(用力吸气、用力吞咽、用力咳嗽)保护气道，避免误吸。
误区四：
进食前后不清洁口腔
有些子女只顾给老人喂饭的过程，但在喂饭前后却忽视了老人的口腔卫生问题。要知道，有时候食物残渣留在老人的口腔中也是健康隐患，小到龋坏，大到肺炎、窒息。
正确做法：保持口腔清洁，也能够预防吸入性肺炎的发生，在吃完饭后，记得及时进行口腔的清洁。另外，患者吃完饭后可不能马上平睡，要注意防止食物从胃食道反流引起的误吸。最好是保持吃饭时的相同姿势，先度过1~2小时。但如果是非常疲劳必须卧床休息的话，可以选择45°卧位。等到1小时后，可侧卧位休息，上侧的腿轻轻向前伸，腹部抱一个缓冲垫等，可减轻腹部压力，更加舒适。
（运营：吴芯）
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