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2020-06-05 07:43:00来源:健康时报|分享|扫描到手机
  喝热水更降温
澳洲DAA认证注册执业营养师  刘遂谦
夏季降温,喝热水比凉水的降温效果更好。
有人做过实验,结果显示,降温程度由大到小为:喝热水>喝冰水>喝温水>喝凉水。喝热水降温原理和洗热水澡一样:热水会加速排汗和利尿,通过汗液蒸发和尿液带走一部分热量,降低体表温度。冰水、冷饮虽然喝下去立刻感觉清凉,但在低温刺激后身体会平衡温差,启动“保温”程序,实际上并不利于排汗和降温,更易产生“内渴”。
对于肠胃功能较弱的老人和小朋友们,喝冰水吃冷饮会刺激肠胃,可能会引起腹痛腹泻,多吃无益。

留住白菜营养
北京大学肿瘤医院临床营养科  余 琪
大白菜热量低、营养价值高,但要想尽可能把这些营养物质保留住,一定要做对。
白菜要先洗后切,切了马上就炒,尽量保留住其中的维C;炒大白菜时,放一点醋,既保护了大白菜中的维C,又让白菜更美味。若是生拌大白菜,先焯一下,再放一点醋。这样不但能保护营养,而且还能杀死菜中的细菌;做大白菜馅饺子时,不要把菜挤得很干,因为维C是水溶性维生素,要是把菜汁都挤掉,就降低了大白菜的营养价值。
另外,不要吃隔天的熟白菜和未腌透的酸菜,里面的硝酸盐会转变成亚硝酸盐,被人体吸收,会产生致癌物亚硝胺,进而引起胃癌。

(责任编辑:吴芯)

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