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烹饪技巧

2020-05-15 14:28:50来源:健康时报|分享|扫描到手机
  藜麦饭
  营养师田雪
  藜麦跟小米一样方便烹饪,15分钟即可烹熟。而且,颜值高、味道好,可与其他蔬菜一起混合做成蔬菜沙拉,或是混合其他杂粮一起食用,比如做藜麦南瓜饭,不仅口感好,还能提高蛋白质的整体利用率。日常饮食中,我们还可以将藜麦与大米混合做成主食来吃,也是不错的选择。

  糖醋蒜
  营养师王冬梅
  1斤蒜对应20克食盐、150克冰糖和200克醋,按此比例做出来的糖醋蒜酸甜可口。蒜去掉外面的老皮,头尾切一下,准备一盆凉开水,倒入盐搅拌至融化,把处理好的蒜放到盐水里泡4个小时。锅中倒入清水,放入冰糖熬化,加入白醋,烧开后继续煮上2分钟,然后关火将其放凉。泡好的蒜捞出来控干水分,装到一个无水无油的容器里,倒入放凉的糖醋汁,盖上盖子放到阴凉处腌一个月左右就可以吃了。

  菜团子
  营养师高爽
  小白菜焯水,切碎备用,鸡蛋炒成鸡蛋碎,虾皮、葱、香菜、姜切碎,将所有食材放在一起,倒入亚麻籽油、盐、十三香,拌匀。用手将菜料团成一个球,摆在盘中。将菜团子在玉米面粉中滚几次,再放入盛有清水的碗中,再次在玉米面粉中翻滚几次,这样的步骤重复3次即可。放入锅中蒸,开锅15~20分钟即可。还可以煎一下,口感更好。有主食、有菜、有虾皮有鸡蛋,营养很丰富,热量也相对较低。

  焖杂饭
       营养师王义娟
      焖饭可有肉类、有粗粮、有薯类、有蔬菜类,就算一个简单焖饭,也尽量做到食物多样,营养全面一些。土豆和胡萝卜切成小块,香肠切片。大米淘净,鲜玉米粒也清洗一下。锅里加入适量油,炒香葱姜末,加入香肠翻炒。加入胡萝卜、土豆、玉米粒,翻炒,加入一点点盐,翻炒均匀。加入大米,加入适量生抽翻匀,加入适量水,盖上锅盖,大火煮开后,改为小火,小火焖23分钟左右即可。

(责任编辑:吴芯)

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