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烹饪技巧

2020-05-08 06:45:02来源:健康时报|分享|扫描到手机
  枸杞:干吃胜过泡水喝
营养师袁欣:枸杞的最佳吃法不是泡水喝,而是吃。这是因为枸杞中有不少不溶于水的成分,泡水喝最好是连同吃掉枸杞,否则会损失不少营养成分。至于枸杞的吃法,有很多,如干嚼、蒸馒头包子、蒸蛋、煮粥、煲汤皆可。不过,枸杞含糖量也不算低,尤其高血糖人群吃多了对血糖影响较大,每日摄入10~15颗为宜。
柠檬:试做开胃鸡爪
营养师王冬梅:柠檬不仅可以泡水喝,还可用它腌柠檬鸡爪。买回来的鸡爪洗净,剪掉指甲,切小,锅中放料酒和生姜片,放入鸡爪煮15分钟后,捞出浸凉,装进保鲜盒,把切成薄片的柠檬去籽铺在上面,放入香醋、生抽、白糖、小米辣、香油、香菜、蒜末,保鲜盒中所加调味料量要没过鸡爪,可适当加入凉开水,盖上盖子,保鲜盒入冰箱冷藏三个小时以上即可。
烧烤:电饼档可以做
营养师王义娟:烧烤也可用电饼铛做。洋葱切丝,羊肉切片,加入两勺生抽、一勺蚝油、一个蛋清和一勺玉米淀粉,拌匀,加入洋葱丝、姜末,拌匀。铺到电饼铛里,启动下盘加热,开火(可不放油)。烤好后根据自己的口味撒上适量椒盐、孜然粉、孜然粒、辣椒粉,拌匀后稍微再烤一烤即可。孜然粉和孜然粒都加一点,再撒点熟芝麻、加点香菜段,拌匀即可。
微波:两种保鲜膜可用
营养师刘萍萍:并非所有保鲜膜都不能用微波炉加热,聚偏二氯乙烯(PVDC)和高结晶透明塑料PMP这两种材质的保鲜膜,是可以在微波炉中加热的。怎么知道保鲜膜能否用于微波炉加热食物呢?最简单的做法是直接看看产品标签上是否标示“可微波炉使用”,若有就可以。正规产品的包装上往往还会标示加热方式和最高耐温温度,使用的时候要注意看清楚。

(责任编辑:吴芯)

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