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甜食当早餐当心患上近视眼

2020-04-28 22:45:29来源:健康时报|分享|扫描到手机
  孩子早餐不许吃粥!
这几天,张文宏医生的一段话又火了!
的确,粥含有大量的碳水化合物,即糖类。
如果早餐只给孩子喝粥,
短时间内血糖就会飙升,
十分容易困倦,随后又很快饿了。
早餐只喝粥,显然缺乏优质蛋白等。
其实,我们给孩子准备的很多早餐也是错的。
【情景】
每天早餐都会有一个面包,
平时更是蛋糕、饼干不离嘴。
中国中医科学院眼科医院主任医师杨永升:很多家长不知道,糖类食物过度使用是引起近视眼的危险因素,高糖食品吃得多,孩子很容易近视!糖分会令眼球巩膜软化,而巩膜是包裹眼球、维持眼球形态的重要组织,巩膜变软的话眼球就容易变形。而且,吃太多甜食会造成血钙减少,会使眼球壁的弹力减退,再加上儿童青少年时期其它一些诱发因素,因此容易致使眼轴伸长,发展成为近视。如果要把面包、饼干、蛋糕当早餐,可以自己做,并适量减少糖的比例。
营养师谷传玲:面包,一般要经过精加工,糖含量都太高,会增加孩子龋齿风险。饼干一般都是半脱水的,干巴巴没有水分,而且含糖量也都超标。全麦面包因为口感较差,孩子一般要配着奶油、花生酱来吃,而市面上的奶油、花生酱很多都含有反式脂肪酸,所以这个组合也不算太好。有的孩子早餐桌上确实有一盒奶,但却不是纯牛奶。比如我们常喝的早餐奶、红枣牛奶、香蕉牛奶、核桃奶都属于调制乳,而不是纯牛奶。
火腿当早餐
容易钠超标
【情景】
孩子爱吃火腿肠,每天早饭都吃,
没有火腿肠就吃不下饭。
湖南省儿童医院消化营养科游洁玉:一些加工肉类,比如火腿、香肠、培根,口感好、香味浓,特受孩子的喜欢。早上时间紧,很多家长就用这些火腿肠做早餐,给孩子补充蛋白质。但其实,这些都算高盐加工肉,含盐量高,添加剂也多,长期大量食用,容易造成钠摄入过高。
很多有老人的家庭,因为喜欢早饭喝点白粥,配点腌制的小黄瓜、榨菜丝,或者豆腐乳来吃,孩子也会跟着这样吃,虽然油脂不会过盛,但蛋白质却不够。而且腌制的食品中,含有大量的钠和食品添加剂,对于身体还在发育期的孩子来说,常吃会有伤肝、肾。也有家长喜欢用皮蛋瘦肉给孩子煮粥。殊不知,皮蛋在制作中多少都会含有一定量的铅。如果摄入过多的铅,将损害神经系统的发育,尤其对儿童危害更大。
给孩子做的早餐,应以新鲜瘦肉、蔬菜、谷物为主,远离加工的肉类。可以准备少量的自制卤牛肉,早餐吃两三片会很耐饿。
油条当早餐
影响钙吸收
【情景】
有的家长会带孩子去早餐店吃,
豆浆、油条一般都是首选搭配。
湖南省儿童医院消化营养科游洁玉:豆浆+油条是最传统的早餐之一了,但是豆浆对于正在长身体的孩子来说,营养价值略低,它的含钙量只有牛奶的1/10。而油条中含有的脂肪酸,还会影响孩子对钙的吸收,易引起偏食,影响孩子的正常发育。同时,油条也是富含油脂的食物,会让孩子摄入的油脂量超标而导致肥胖。
另外,很多小摊上贩卖的油条油饼,可能用的是多次使用的油。多次使用的油里往往会有较多的致癌物质,如果常吃这样的油炸食品,可增加健康危险。早餐最好选择清淡的,尤其是冬春季节,要避免孩子吃太油腻的油条、肉包子等,因为天气冷的时候,胃肠功能相对变弱,油腻的早餐更容易让胃感到不舒服,甚至引起呕吐、腹泻。
在外面吃早餐菜包子加上豆腐脑倒是个好搭配,虽然只有两样东西,但带馅的食物能保证摄入一点蔬菜量,基本能够达到孩子的营养要求。如果有白水煮蛋最好选白水煮蛋,不要选茶叶蛋。
速冻饺子
不如煮蔬菜挂面
【情景】
为了图方便妈妈早上常给孩子煮
速冻的水饺、馄饨当早餐。
营养师谷传玲:速冻饺子、馄饨一般油盐较多,另外直接吃纯肉馅儿或荤素搭配的馅儿,蔬菜的量往往不够,吃素馅儿的话蛋白又缺乏,所以速冻食品也不是好的早餐选择。还有些家长因为早上时间比较紧张,所以晚饭会多做一点,然后第二天早上热热给孩子吃,营养也会损失很多。所以为了孩子健康,还是尽量吃新鲜的。
若家长早晨时间紧张,倒是可以头一天晚上就蒸好包子、馒头之类的食物,早上起来热一下,同时用开水煮一碗即溶的紫菜汤,搭配一把小圣女果。若在此基础上搭配点坚果,每天吃一小把就可以,像核桃、花生、榛子、开心果等,属于加分项,可使营养早餐锦上添花。也可以给孩子煮现成的挂面,多加点蔬菜,比如加入白萝卜丝、西红柿、菠菜、油菜等,也可以再打上个荷包蛋。
事先把西红柿做成西红柿汤,让番茄红素更好地释放出来,同时白萝卜丝也煮到汤里。然后再喝点牛奶或酸奶就是一顿完美早餐了。

(责任编辑:吴芯)

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