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盖章的猪肉部位可以吃

2020-01-03 03:14:28来源:健康时报|分享|扫描到手机
  盖章的猪肉部位可以吃
国家高级食品检验师  王思露
有时候买猪肉时会看到肉上会有蓝色、红色,圆形、长方形等各种盖章,有的人说“盖了章的部位不能吃”,还有人说“只有圆形章才是合格肉”……果真如此吗?
首先,盖章出厂后的猪肉,是检疫合格和品质检验合格的猪肉,而且即使是盖过章的部位,也还是可以吃的。这种印章是用食用色素做成,印章的蓝色液体是食品蓝检验标记专用液,它主要是由亮蓝(着色剂)、甘油、酒精、蒸馏水以及维生素C等物质混合溶解制成的,只要专用液符合食品卫生相关要求,吃下去并没有什么问题。
至于章的颜色,一般卫生许可部门加盖的是蓝绿色,有些地方是其他颜色,但不管是蓝色还是红色,都是合格猪肉,与猪肉的好坏并无关联。
至于章的形状,国家对印章本身的形式并未做出统一规定。早期使用的印章是圆形的,后来又推行了更方便实用的长条滚筒式印章、针刺式印章。因此,只要是猪肉上面有符合规定的盖章,说明就是合格的,不一定只是圆形的。
总之,可以销售的“合格猪肉”只要有“两章两证一报告”就可以。“两章”:“检疫验讫印章(蓝色滚筒形状)”和“肉品品质检验验讫印章(一般为圆形)”;“两证”:“动物检疫合格证明”和“肉品品质检验证明”;“一报告”:“非洲猪瘟检测报告”。

(责任编辑:吴芯)

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