喝汤养胃?
白汤除外!
武汉协和医院临床营养科 吴 艳
喝汤真的能养胃?也得看是什么汤。
一般来说，煨汤都是用各种大荤的食材经过长期熬煮做成的咸味汤水，其主要成分是水、脂肪、食盐、蛋白质分解带来的氨基酸、多肽以及各种含氮化合物。这类煨汤被认为有养胃的作用主要是这些肉汤中的含氮化合物能促进胃酸分泌。而且，这类汤本身鲜味十足，即便没有什么促进消化的成分，仅凭味道也能提升人们的食欲。
不过，这类煨汤里除了水，还有蛋白质和各种氨基酸，脂肪含量也并不低，白色浓汤脂肪更多。对有些胃肠道较弱的人来多，过多的脂肪反而容易出现胃肠道不适。
白汤除外!
武汉协和医院临床营养科 吴 艳
喝汤真的能养胃?也得看是什么汤。
一般来说，煨汤都是用各种大荤的食材经过长期熬煮做成的咸味汤水，其主要成分是水、脂肪、食盐、蛋白质分解带来的氨基酸、多肽以及各种含氮化合物。这类煨汤被认为有养胃的作用主要是这些肉汤中的含氮化合物能促进胃酸分泌。而且，这类汤本身鲜味十足，即便没有什么促进消化的成分，仅凭味道也能提升人们的食欲。
不过，这类煨汤里除了水，还有蛋白质和各种氨基酸，脂肪含量也并不低，白色浓汤脂肪更多。对有些胃肠道较弱的人来多，过多的脂肪反而容易出现胃肠道不适。
（运营：吴芯）
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