自制热乎姜撞奶
营养师 钱立新
冬天就喜欢喝点热乎的，而姜又是有助于我们身体发热的，因此姜撞奶就是非常适合冬季的饮品了。自己在家就可以做：锅中倒入300克鲜牛奶，再称取尽可能少的白砂糖（也可不另外加白砂糖）倒入牛奶中。开小火，将牛奶加热至80℃左右，在加热牛奶期间，不断用小勺搅拌，使糖和牛奶充分融合。姜榨汁，取20克（约一汤匙的量）放入碗中，再将热牛奶倒入碗中。敷上保鲜膜，待其凝固，美味的姜撞奶就完成了，非常鲜嫩美味。
微波炉也能做菜
营养师 郝孟忠
有时候，为了省钱，会自己带饭吃，而且一般不会带炒好的菜，而是带生的蔬菜，并且在家用调料拌好，比如葱姜蒜、醋、香油、番茄沙司等，到了午餐时间，把菜用微波炉加热即可食用。可以这样做的菜有油菜、卷心菜、白菜、菜心、茼蒿、胡萝卜等，每次至少要有两种，比如芹菜搭配洋葱、青椒或胡萝卜等，这些蔬菜可不用焯水，用微波炉打热，属于热拌菜，不仅方便，而且和炒好的菜凉了再加热相比，这样做营养物质损失更小。
无油番茄炖牛腩
营养师 刘露露
牛肉炖着吃，很适合冬季。牛肉切块焯水后再用压力锅压熟，汤汁醇香，牛肉已基本熟了。再加三个番茄、适量番茄沙司，让汤汁口感更顺滑，也平衡了番茄的酸味。炖好的清汤牛肉，再来几块冰糖，就炖出一小锅可口醇香的番茄牛肉汤。做这道菜，一滴食用油都不用放。时间大概15分钟，番茄块变得软烂，汤汁也缩了1/3左右，番茄沙司和番茄块渗透出来的汤汁，在牛肉汤里得到完美融合，这样有着牛肉香气的甘甜汤汁，最是迷人。
（运营：吴芯）
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