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每天这样吃够菜

2019-12-24 09:44:00来源:健康时报|分享|扫描到手机
  每天这样吃够菜
  大连医科大学附属第一医院营养科 司彦文
  作为一名营养师,我常这样督促自己吃够菜。
  每餐都准备两种蔬菜,凉拌菜(温拌菜),或者清炒一个绿叶蔬菜,并在荤菜中也加入蔬菜,比如小鸡炖蘑菇、青椒肉片。还有,在做汤或炖菜中加入绿叶蔬菜,比如甘蓝或菠菜。偶尔来一餐纯沙拉,准备多种蔬菜:西兰花、生菜、黄瓜、西红柿、洋葱等,西兰花提前焯水,并在沙拉中加入一些蛋白质类食物,比如鸡蛋、水煮牛肉、三文鱼,再来一些主食,煮熟的玉米、豌豆、藜麦,热量低、营养丰富。
  而且,有些蔬菜可以当零食吃。比如水果胡萝卜、黄瓜等,如果正在减肥,则更是好选择。蔬菜榨汁也可一试,西红柿、黄瓜、胡萝卜、甘蓝等都可用来榨汁(对于草酸含量较高的蔬菜,如菠菜需焯水之后再榨),还可搭配一些水果,做成一杯果蔬汁,口感更好。

(责任编辑:吴芯)

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