这些饭菜都是主食

　　这些饭菜
　　都是主食
　　中国疾病预防控制中心营养与健康所 徐维盛
　　根据互联网外卖数据，网民最爱点的菜是酸辣土豆丝，对应的盖饭也很受欢迎。除了酸辣土豆丝，还有很多食物搭配表面看起来食材多样，实际上都很单一。
　　米饭+土豆丝 土豆丝的主要成分就是淀粉，再加上重油快炒，也会让这道菜的热量翻倍。所以，别只用这个菜配米饭，否就相当于吃了两份主食。
　　科学的做法应该是炒土豆丝时，去掉2/3的土豆，加入1/3青红椒，1/3胡萝卜，再来一点肉丝，这样的一盘炒三丝，再减少一些主食的摄入，才更营养。
　　粥+饼组合 粥和饼都是主食，这样的搭配，同样也是两份“扎实”的主食。
　　可以改良一下：粥加点小米、黑米、红豆等做成杂粮粥;搭配一个煮鸡蛋;鲜嫩的油麦菜、生菜、紫甘蓝等各色蔬菜用饼卷起来吃。
　　珍珠奶茶+米粉 珍珠奶茶里的珍珠其实主要是淀粉，制作奶茶过程中又会加不少糖。如果再加上奶盖，就有了更多脂肪、反式脂肪酸。
　　我的吃法是放弃一切市售奶茶。如果你实在想喝，可以偶尔用鲜牛奶、红茶给自己煮一杯。至于米粉，请务必少一些咸辣，多一些蔬菜。

（运营：吴芯）