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糖友节食不是禁食

2019-12-03 04:38:53来源:健康时报|分享|扫描到手机
  糖友节食不是禁食
  北京协和医院营养科主任医师 陈 伟
  很多糖尿病患者把“控制饮食”错误地理解为“要少吃”,
  实际上,“控制”是指控制数量、控制种类,
  而不是一刀切地把该吃的和不该吃的全都限制了。
  陈伟,北京糖尿病防治协会理事长、北京协和医院营养科主任医师
  擅长:各类疾病导致的营养不良(肿瘤、神经性厌食症、肠衰竭等);老年营养不良与肌少症的营养干预;医学营养减重;家庭肠外肠内营养
  出诊时间:周三上午、周四
  控油类:
  糖友还能吃“油”
  脂肪的主要食物来源有食用油、动物肉和内脏、各类坚果等。每克脂肪产生能量为9千卡,建议糖尿病患者每日食物脂肪供给的能量占总能量的25%~35%。
  对于超重或肥胖的糖友,脂肪供能比不超过30%。限制胆固醇摄入,每天不超过300mg。
  控热量:
  糖友也可以吃饱饭
  糖尿病患者营养治疗的首要措施是控制每日的能量摄入。如果能量摄入过低,机体处于饥饿状态,易引发脂类代谢紊乱,产生过多的酮体,出现酮血症;摄入能量过多易使体重增加,血糖难以控制,加重病情。
  因此,应根据身高、体重、性别、年龄和活动状况来确定合适的能量供给量。按照25kcal~30kcal/kg标准体重/天计算推荐能量摄入。
  控主食:
  糖友也能吃饭
  糖尿病患者应尽量少食用低纤维碳水化合物、精加工的谷物(如白米饭、通心粉和白面包)和蔗糖,这些食物中的碳水化合物会被身体迅速转化为血糖。
  相反,应尽量多食用含大量纤维的碳水化合物,特别是豆类和全麦类食品。每克碳水化合物产生能量为4千卡,每日食物首先要保证碳水化合物供给的能量占总能量的45%~60%。
  控蛋白质:
  糖友吃肉也吃豆
  糖友食物中不可缺少蛋白质(包括植物性蛋白质和动物性蛋白质)。
  植物性蛋白质中,谷类含蛋白质10%左右,豆类含有丰富的蛋白质,特别是大豆中所含的蛋白质高达36%~40%;动物性蛋白质中,蛋类含蛋白质11%~14%,新鲜的禽、畜和鱼的肌肉含蛋白质15%~22%。
  建议糖友每日食物蛋白质供给的能量应占总能量的15%~20%。

(责任编辑:吴芯)

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