糖友节食不是禁食

　　糖友节食不是禁食
　　北京协和医院营养科主任医师 陈 伟
　　很多糖尿病患者把“控制饮食”错误地理解为“要少吃”，
　　实际上，“控制”是指控制数量、控制种类，
　　而不是一刀切地把该吃的和不该吃的全都限制了。
　　陈伟，北京糖尿病防治协会理事长、北京协和医院营养科主任医师
　　擅长：各类疾病导致的营养不良(肿瘤、神经性厌食症、肠衰竭等);老年营养不良与肌少症的营养干预;医学营养减重;家庭肠外肠内营养
　　出诊时间：周三上午、周四
　　控油类：
　　糖友还能吃“油”
　　脂肪的主要食物来源有食用油、动物肉和内脏、各类坚果等。每克脂肪产生能量为9千卡，建议糖尿病患者每日食物脂肪供给的能量占总能量的25%～35%。
　　对于超重或肥胖的糖友，脂肪供能比不超过30%。限制胆固醇摄入，每天不超过300mg。
　　控热量：
　　糖友也可以吃饱饭
　　糖尿病患者营养治疗的首要措施是控制每日的能量摄入。如果能量摄入过低，机体处于饥饿状态，易引发脂类代谢紊乱，产生过多的酮体，出现酮血症;摄入能量过多易使体重增加，血糖难以控制，加重病情。
　　因此，应根据身高、体重、性别、年龄和活动状况来确定合适的能量供给量。按照25kcal～30kcal/kg标准体重/天计算推荐能量摄入。
　　控主食：
　　糖友也能吃饭
　　糖尿病患者应尽量少食用低纤维碳水化合物、精加工的谷物(如白米饭、通心粉和白面包)和蔗糖，这些食物中的碳水化合物会被身体迅速转化为血糖。
　　相反，应尽量多食用含大量纤维的碳水化合物，特别是豆类和全麦类食品。每克碳水化合物产生能量为4千卡，每日食物首先要保证碳水化合物供给的能量占总能量的45%～60%。
　　控蛋白质：
　　糖友吃肉也吃豆
　　糖友食物中不可缺少蛋白质(包括植物性蛋白质和动物性蛋白质)。
　　植物性蛋白质中，谷类含蛋白质10%左右，豆类含有丰富的蛋白质，特别是大豆中所含的蛋白质高达36%～40%;动物性蛋白质中，蛋类含蛋白质11%～14%，新鲜的禽、畜和鱼的肌肉含蛋白质15%～22%。
　　建议糖友每日食物蛋白质供给的能量应占总能量的15%～20%。

（运营：吴芯）