蛋包饭：加点菜鱼薯
营养师 蓝冰滢
普通的蛋包饭食材种类还是略显单一，我对此进行了一些改良，不仅适合大人吃，还非常适合孩子。
山药去皮切成黄豆大小的丁放入锅中蒸熟备用，时令蔬菜切丁。炒锅烧热放油，放入洋葱炒香后放上番茄酱炒出汤汁，加清水稀释后放入时令蔬菜碎和鳕鱼一起炖至食材成熟。炖好之后盛出2/3备用，剩下的1/3浇头中放入蒸好的山药搅拌均匀。
热锅凉油，倒入蛋液，待蛋液有60%凝固时，倒入山药浇头(一定要等蛋液基本都凝固以后再放入山药)，将两边的鸡蛋向中间翻折形成纺锤形后倒出。最后,将炒好的番茄鳕鱼浇头浇在蛋包饭上即可。
做面卤：茄子配番茄
营养师 刘露露
茄丁卤有个特别的优势，就是做好后醇香四溢，拌面或者拌饭吃都可以，若是烙饼了搭配茄丁卤也好吃，也就是说这是道搭配主食的万能菜。
茄子(长茄子或者圆茄子均可)和西红柿洗净，切小丁。热锅凉油，先下肉馅，把肉馅快速翻炒至变色，盛出。锅里不用再放油，直接放入番茄丁，翻炒加热一分钟。接着加入茄丁，放一大勺蚝油和两勺生抽，蚝油提鲜还能让卤子有漂亮的色泽，生抽调味，所以都需要放一些。接着放入炒好的肉末，加入没过食材的温水，煮沸后保持中火煮10分钟左右。撒入蒜末再煮3分钟即可关火。
茄丁卤里加入番茄，在减少油腻的同时，还能增加酸甜开胃的口感，而且更清爽，即将出锅的卤，闻着就特别香。
营养师 蓝冰滢
普通的蛋包饭食材种类还是略显单一，我对此进行了一些改良，不仅适合大人吃，还非常适合孩子。
山药去皮切成黄豆大小的丁放入锅中蒸熟备用，时令蔬菜切丁。炒锅烧热放油，放入洋葱炒香后放上番茄酱炒出汤汁，加清水稀释后放入时令蔬菜碎和鳕鱼一起炖至食材成熟。炖好之后盛出2/3备用，剩下的1/3浇头中放入蒸好的山药搅拌均匀。
热锅凉油，倒入蛋液，待蛋液有60%凝固时，倒入山药浇头(一定要等蛋液基本都凝固以后再放入山药)，将两边的鸡蛋向中间翻折形成纺锤形后倒出。最后,将炒好的番茄鳕鱼浇头浇在蛋包饭上即可。
做面卤：茄子配番茄
营养师 刘露露
茄丁卤有个特别的优势，就是做好后醇香四溢，拌面或者拌饭吃都可以，若是烙饼了搭配茄丁卤也好吃，也就是说这是道搭配主食的万能菜。
茄子(长茄子或者圆茄子均可)和西红柿洗净，切小丁。热锅凉油，先下肉馅，把肉馅快速翻炒至变色，盛出。锅里不用再放油，直接放入番茄丁，翻炒加热一分钟。接着加入茄丁，放一大勺蚝油和两勺生抽，蚝油提鲜还能让卤子有漂亮的色泽，生抽调味，所以都需要放一些。接着放入炒好的肉末，加入没过食材的温水，煮沸后保持中火煮10分钟左右。撒入蒜末再煮3分钟即可关火。
茄丁卤里加入番茄，在减少油腻的同时，还能增加酸甜开胃的口感，而且更清爽，即将出锅的卤，闻着就特别香。
（运营：吴芯）
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