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烹饪技巧

2019-11-26 14:19:47来源:健康时报|分享|扫描到手机
  干枣有四吃
营养师  邓连杰
干枣煮粥或煲汤,有助于营养成分释放。
干枣煮蛋  用干枣加桂圆煲红糖水,到枣烂桂圆绵软时打一颗鸡蛋,继续用小火焐熟鸡蛋。干枣、桂圆和红糖有补血功效,煮出的鸡蛋很滋补。
干枣泡水  干枣果皮坚韧不好消化,如果整颗冲泡,很难将其有效成分完全溶出,因此最好将其掰开再冲泡。
干枣泡茶  干枣炒黑后泡茶喝,有助于缓解胃寒、胃痛。如果再放入桂圆,就是补血补气茶了,适合教师、营业员等使用嗓子频率较高的人。
干枣熬粥  女性有躁郁不安、心神不宁等症状,可用适量百合、莲子搭配干枣调理。若与小米同煮,可更好地发挥干枣安神的效用。

四步发豆芽
营养师  冯梓恒
准备材料  多买几种黄豆分别试试,看发芽率和味道,选择你认为最好的。另外还要准备一个带漏眼的筐,建议选不锈钢的。再有就是要有一块布,蒸馒头的笼布即可。最好再准备一个喷壶。
泡发黄豆  把豆子泡发12~15个小时,夏天可五个小时换一次水,冬天换一次即可,避免水变质(泡豆前要把坏豆挑出)。
每天喷水  泡发好的豆子放到漏筐里,布浸湿盖到豆芽上面(盖严),每天要用喷壶,给豆豆喷几次水,一般3~4个小时喷一次,让其一直保持湿湿的状态。
开始食用  第二天你就会看到黄豆胚芽再膨胀,三天之后你就会看到长出的嫩芽,一般四五天之后才可食用。一次可以多泡发一些,从第五天开始吃,可以连续吃四五天。如果你准备两个漏筐,计算好时间,就可以做到每天有豆芽吃了。

(责任编辑:吴芯)

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