当前位置:首页 > 时报检索 > 电子报 > 正文

每天肉量匀开了吃

2019-11-26 05:53:31来源:健康时报|分享|扫描到手机
  每天肉量匀开了吃
中国烹饪协会专家委员会公众膳食营养指导专家  于仁文
关于少吃肉,我有一些小办法,既可以吃得健康,又能吃得香。
如果一天只吃一顿大肉,不仅容易吃多,而且从健康角度来说也不好。吃肉不要太集中,把肉类平均到三餐,比如早餐两三片酱牛肉或卤猪肝,午餐宫保鸡丁,晚餐虾仁炒饭或肉馅饺子、馄饨,三餐蛋白质摄入量平均是符合健康要求的。其中,晚餐的肉类分配更有讲究,晚上最好吃一些容易消化的,从食物方面来说,除了饺子、馄饨等之外,汆丸子、清蒸鱼、白灼虾、炒鸡丁等肉类食物也不错。如果晚餐不选肉菜,也可以吃肉末蘑菇烩豆腐之类的豆制品食物。
肉太少不过瘾?那就把肉做成丸子或做成馅,其中可以“打”入50%甚至更多的水;还可以把肉和土豆、豆腐、蘑菇一起烧,这样更容易让其他食物附着浓郁的肉香。
其实每天80~150克肉类摄入量也不算少了,因为这是净肉的重量。鱼虾的净肉率大约在50%~60%;鸡腿、排骨的净肉率大约在70%左右。为了健康,少吃肉不是最关键的,还要做到选低脂肉类、低温烹调,不要煎炸烧烤。

(责任编辑:吴芯)

网友评论

  • 微信

    因专业而信赖

  • 微博

    微健康,随时随地不随意

  • 手机报

    轻松看健康

×

分享到微信朋友圈