煎煮中药不宜水洗

　　煎煮中药
　　不宜水洗
　　北京中医药大学东方医院药剂科 郑 飞
　　一些人在煎煮中药之前，总是用清水先将中药洗一遍，认为这样做卫生。实际上，这样做是错误的。中草药大都是生药， 在出售之前一般都进行了加工炮制，煎煮之前一般没有必要淘洗。如果的确觉得草药有些脏， 可在浸泡前迅速用水漂洗一下，切勿浸泡冲洗，以防易溶于水的有效成分大量丢失。
　　不少药材中含有水溶性的糖和甙类成分，水洗会让这些有效成分部分溶于水而流失，导致药效降低。一些中药方剂中有不少药材是粉末状的，有些药材在配药时要研碎，如果先用水洗一遍，必然会造成这些药物的损失。
　　此外，有的药材在炮制过程中加入了蜜、醋、酒、胆汁等辅料，而这些辅料都易溶于水。所以，中药在煎煮前不要冲洗，而是用水泡一下。
　　中药煎煮前，一般应先加冷水浸泡30分钟至1小时，加水的量以浸过药材并超过1厘米左右为宜。中药饮片煎前浸泡既有利于有效成分的充分溶出，又可缩短煎煮时间，避免因煎煮时间过长，导致部分有效成分耗损。

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