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2019-11-08 14:49:51来源:健康时报|分享|扫描到手机
  零脂肪≠健康
  首都保健营养美食学会理事 钱立新
  “零脂肪”就等于喝了不发胖?想多了!
  很多商品包装上写着“零脂肪”,不过,虽然没有脂肪,但是为了弥补没有脂肪带来的“不好吃”,可能会采取一些其他办法来改善食品的味道和口感。比如,可能加入大量的糖,而糖吃多了同样会胖,也可能会增加其他慢病的发病率。
  别以为看到“零脂肪”这三个字,就不用看食物的营养标签了,还是需要看配料表中的糖含量,如果糖的排位靠前,也是很不健康的食品。另外,如果看到包装上的“无糖”或者“0糖”字眼,也需要再仔细看一下配料表,了解食品真正的营养物质构成。

  没活菌≠没营养
  中国疾病预防控制中心营养与健康所博士 张春红
  酸奶有常温酸奶和低温酸奶,它们最大的区别在于是否含有“活的乳酸菌”。不过,对于消费者而言,选购酸奶时没有必要纠结有多少活菌。
  低温酸奶中含有保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌,这两种菌不属于能进入肠道定植的品种,在穿过胃肠道经过胃液和各种消化酶的折磨并“光荣牺牲”的过程中,帮助抑制有害微生物。
  即使它们“牺牲”了,菌体碎片仍然能产生一些有益的免疫调节作用。发酵产生的乳酸也可以促进矿物质的吸收,帮助消化和恢复肠道正常菌群。所以,喝普通酸奶比不喝有利于肠道健康。

(责任编辑:吴芯)

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