零脂肪≠健康
首都保健营养美食学会理事 钱立新
“零脂肪”就等于喝了不发胖?想多了!
很多商品包装上写着“零脂肪”，不过，虽然没有脂肪，但是为了弥补没有脂肪带来的“不好吃”，可能会采取一些其他办法来改善食品的味道和口感。比如，可能加入大量的糖，而糖吃多了同样会胖，也可能会增加其他慢病的发病率。
别以为看到“零脂肪”这三个字，就不用看食物的营养标签了，还是需要看配料表中的糖含量，如果糖的排位靠前，也是很不健康的食品。另外，如果看到包装上的“无糖”或者“0糖”字眼，也需要再仔细看一下配料表，了解食品真正的营养物质构成。
没活菌≠没营养
中国疾病预防控制中心营养与健康所博士 张春红
酸奶有常温酸奶和低温酸奶，它们最大的区别在于是否含有“活的乳酸菌”。不过，对于消费者而言，选购酸奶时没有必要纠结有多少活菌。
低温酸奶中含有保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，这两种菌不属于能进入肠道定植的品种，在穿过胃肠道经过胃液和各种消化酶的折磨并“光荣牺牲”的过程中，帮助抑制有害微生物。
即使它们“牺牲”了，菌体碎片仍然能产生一些有益的免疫调节作用。发酵产生的乳酸也可以促进矿物质的吸收，帮助消化和恢复肠道正常菌群。所以，喝普通酸奶比不喝有利于肠道健康。
首都保健营养美食学会理事 钱立新
“零脂肪”就等于喝了不发胖?想多了!
很多商品包装上写着“零脂肪”，不过，虽然没有脂肪，但是为了弥补没有脂肪带来的“不好吃”，可能会采取一些其他办法来改善食品的味道和口感。比如，可能加入大量的糖，而糖吃多了同样会胖，也可能会增加其他慢病的发病率。
别以为看到“零脂肪”这三个字，就不用看食物的营养标签了，还是需要看配料表中的糖含量，如果糖的排位靠前，也是很不健康的食品。另外，如果看到包装上的“无糖”或者“0糖”字眼，也需要再仔细看一下配料表，了解食品真正的营养物质构成。
没活菌≠没营养
中国疾病预防控制中心营养与健康所博士 张春红
酸奶有常温酸奶和低温酸奶，它们最大的区别在于是否含有“活的乳酸菌”。不过，对于消费者而言，选购酸奶时没有必要纠结有多少活菌。
低温酸奶中含有保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，这两种菌不属于能进入肠道定植的品种，在穿过胃肠道经过胃液和各种消化酶的折磨并“光荣牺牲”的过程中，帮助抑制有害微生物。
即使它们“牺牲”了，菌体碎片仍然能产生一些有益的免疫调节作用。发酵产生的乳酸也可以促进矿物质的吸收，帮助消化和恢复肠道正常菌群。所以，喝普通酸奶比不喝有利于肠道健康。
（运营：吴芯）
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