营养师的减脂晚餐

　　营养师的减脂晚餐
　　营养师 程伟华
　　想控制体重，晚上吃不吃?吃什么不胖?我有点建议。
　　晚餐可多吃点蔬菜，比如菌菇类、新鲜的蔬菜，尤其是含水量较高的蔬菜，如冬瓜、黄瓜、丝瓜、莴苣等根茎类蔬菜，通常这些蔬菜中膳食纤维丰富，水分高，饱腹感也比较强。另外绿叶蔬菜也是最佳选择，蔬菜可不限量，或清炒或蒜蓉都可。主食一定要有，比如糙米粥、燕麦粥、小米粥，有50克左右就可以了。如果可以再来1两清蒸鱼更佳。也可选一些豆制品，当然最好是非油炸的。
　　晚餐做一份减脂餐非常容易，既省时，又营养。下班后去菜市场买一些新鲜蔬菜，比如油麦菜、白菜、胡萝卜、香菇或其他蘑菇、西葫芦、娃娃菜、豆制品、西红柿、黄瓜，植物性的食物可在200克左右，半斤也可以，鸡腿肉或鸡胸肉等动物性食物建议不超过50克，碳水化合物可在50~100克，粗杂粮最佳，食物的种类越多样越好。把选好的食物切成自己喜欢或方便食用的形状，先焯植物性食物，软硬适中可食用时捞出。调汁可是生抽醋汁(不用另放盐)或麻酱汁(稀一些，有麻酱香即可)，最大限度地控制总能量摄入。
　　另外，晚餐不但要吃，还要吃得丰富，尤其是饭后半小时至1小时散散步，有助于消化并且可以帮助消耗摄入的能量。

（运营：吴芯）