牛油果一天最多吃一个

　　牛油果一天最多吃一个
　　中国营养学会食物与烹饪营养分会委员 徐维盛
　　牛油果是个健康果，有高脂肪、高蛋白质、低碳水化合物的特点，其中的脂肪酸构成大部分为不饱和脂肪酸。但食用不可过量，每天最多吃一个牛油果就够了。
　　牛油果也被称为“森林奶油”，形容的就是它的高脂肪，因此我们会常感吃进去有“油油”的感觉，类似西餐中的奶油。虽然其中主导的不饱和脂肪酸有利于降低人体胆固醇，但总归还是脂肪，热量比较高。一个中等大小的牛油果约130~150克，吃一个差不多就吃下200千卡热量，约占全天热量的8%，而均衡膳食中还要摄入更多种类的食物，因此不宜吃太多。同时，中国居民膳食指南推荐普通居民每日炒菜烹调用油应在25~30克，吃牛油果的同时减少其他油脂的摄入量。当然，也不能忽视它的其他营养优势，比如矿物质钾和可润肠通便的膳食纤维含量也比较高，而且口感比较独特。
　　可以把牛油果搭配其他食材做成酱，取代常见的黄油、蛋黄酱等，用来涂面包、拌意面、做沙拉、做甜品等。切一些小牛油果丁或者将成熟的牛油果压成泥加到酸奶里，或者和其他果蔬一起打果蔬汁也别有一番风味。当然，如果能接受的话，切开后直接吃也是没有什么问题的。
　　如果不太喜欢牛油果的味道，那么完全没必要因为它所谓健康的名义来勉强自己，适合自己的就是最好的。

（运营：吴芯）