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老人重振食欲记住5个字

2019-10-18 13:37:19来源:健康时报|分享|扫描到手机
  老人重振食欲
  记住5个字
  上海中医药大学附属龙华医院营养科蔡骏主任医师 蔡 骏
  人进入老年以后,食欲开始消退,胃口逐渐变差,味觉系统也越来越不敏感,这究竟是什么原因呢?对于胃口不好的老年人,有哪些办法重振食欲?
   味:菜淡汁有味
  老年人常会吃清淡食物,但长时间会让人感觉没胃口。做菜时在水煮的食物上淋上些汁,甜味和咸味只浅浅铺在食物表面,既可满足舌头的欲望,也不必担心摄取过量的盐和糖。

  软:食物要细软
  制作时将食物切小切碎,或延长烹调时间;肉类可切成肉丝或肉片后烹饪,也可剁碎制作成肉丸食用;鱼虾类可做成鱼片、鱼丸、鱼羹等;坚果、杂粮等可碾碎成粉末或细小颗粒食用;质地较硬的果可轧汁食用。

  慢:进食细嚼慢咽
  通过牙齿细嚼,将食物嚼细磨碎,使食物有很大面积与唾液充分接触,促进消化,减轻胃肠负担,细嚼促进唾液分泌,帮助老人味觉器官充分发挥作用,提高味觉感受,还可使咀嚼肌得到锻炼,刺激胃肠道消化液分泌。  

        热:趁热食用食物
  食物趁热吃,味道会更香更好吃。温度是锁住香味的重要步骤,食物必须趁热吃。太烫会对胃不好的老人有坏处。

  雅:餐间放点音乐
  餐间放点柔和的音乐能让人放轻松。胃肠蠕动及消化液分泌,与精神状态有关,适当改善就餐环境,播放轻松音乐,会改变心情,增进食欲。和家人一起吃饭更有胃口。

(责任编辑:吴芯)

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