孩子润肺选鸭汤

　　孩子润肺
选鸭汤
广东省中医院儿科主任医师  许尤佳
秋季是鸭子肥美季。鸭肉富含蛋白质、B族维生素和维生素E，并且脂肪酸容易被人体消化和吸收，很适合脾常不足的孩子。想要给孩子滋阴润肺，选用老鸭煲汤，效果会更好。
沙参百合老鸭汤：沙参10克，百合10克，老鸭100克，生姜1片。
做法：以上各种所需食材洗净入锅，加适量水，大火烧沸，再用小火将鸭肉炖熟烂，放少量盐调味即可出锅。
功效：养阴润肺，清热化痰。
滋补老鸭汤：老鸭100克，红枣3颗，虫草花3条，山药30克，红萝卜20克，玉米适量。
做法：鸭洗净，去皮减少脂肪的油腻。山药去皮切段，红萝卜、玉米切段、姜切片。红枣枸杞虫草花浸泡洗净。鸭肉冷水下锅，放三片姜一起焯水。将焯好水的老鸭洗净，与其它食材全部放到砂锅里，加适量水煮3小时。出锅10分钟前，放盐调味即可食用。
功效：滋阴健脾。
这两款汤都适用3岁以上的孩子辨证合适用。蚕豆病可以用。
不过，需要注意的是，鸭肉性凉，阳虚、外感风寒的孩子就不太适合吃了。

（运营：吴芯）