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面食和蒜是好搭档

2019-08-30 05:52:33来源:健康时报|分享|扫描到手机
  面食和蒜是好搭档
  营养师 刘露露
  我们经常吃的面食,少不了大蒜的身影。
  一方面是作为激发香味的调味料,比如,很多朋友爱吃的豆角焖面,在面条渗透进汤汁焖熟,快出锅时加入一些蒜末,更能激发豆角的香气。吃汤面也一样,比如茄丁卤面,用茄子丁、番茄丁、西葫芦丁和适量肉末一起焖煮,临出锅时,将四五瓣拍碎的蒜放入,把汆卤的香味逼出来。
  另一方面,作为蘸料,也很好。比如日常吃饺子或者糊塌子、鸡蛋饼等,蘸汁可以是在醋里放入少许蒜末,能激发食欲,越吃越香。

(责任编辑:吴芯)

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