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食物嘌呤高低分五级

2019-08-27 04:31:25来源:健康时报|分享|扫描到手机
  食物嘌呤高低分五级
  上海市疾病预防控制中心食品与营养卫生主任技师 宋 峻
  有痛风的人最怕吃高嘌呤食物,可按嘌呤含量高低为食物归归类,尽量吃嘌呤含量低的。
  低嘌呤食物(<50毫克/100克):如大米、豆腐、洋葱、蛋类、乳制品等;较低嘌呤食物(50~100毫克/100克):如糯米、荞麦、西兰花、青椒等;中嘌呤食物(100~200毫克/100克):如菠萝、猪肉、牛羊肉、鸡鸭肉、大部分鱼虾、贝壳类等;较高嘌呤食物(200~300毫克/100克):如干黄豆、四季豆、猪肝、牛肝等。虽然黄豆是较高嘌呤食物,但同为豆的绿豆嘌呤含量很低,豆制品也通常为低嘌呤食物;高嘌呤食物(>300毫克/100克)如鹅肉、鸡鸭肝、蜂王浆、大部分菌菇类等。
  除了尽量避免高嘌呤食物外,饮食上还需减少动物性食物和酒类摄入,多喝白开水少喝汤,食物汆水后再烹饪,尤其烧荤食时先用水把食物煮沸后,取出食材倒掉汤再继续加工,可有效降低嘌呤含量。
  正常成人每日嘌呤摄入量可达600~1000毫克,每天产生的尿酸与排泄的尿酸量平衡。痛风病人发病时,每日嘌呤摄入量不宜超100~150毫克。

(责任编辑:吴芯)

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